Errezeta erraz hau jarraituz, beheko behi deshidratatuan etxetik buelta dezakezu.
Homemade jerky-ren onurak zaporeaz gain, zaporea kontrolatzeko gaitasuna ere izaten da, baita ere saltsa eta azken produktua ere.
Hau jerky umami zaporeekin kargatzen da, merkeagoak direnez.
Zer behar duzu?
- 1 libera beheko behi
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada limoi zestoan
- 2 koilarakada tipula (birrindua)
- 1 koilarakada
- Tamari edo soja saltsa
- 1 koilarakada Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada azukre
- 1 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada piperrauts gozoa
- 1 baratxuri ale (birrindua)
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo piper beltza (lurrean)
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo kea likidoa
- Aukerakoa: 1/8 koilaratxo lurrean piperrekin
Nola egin
- ep beheko behi hotzarekin erabili ahal izateko.
- Ontzi handi batean, nahastu limoi zukua, limoi zopa, tipula, tamari edo soja saltsa, Worcestershire saltsa, azukrea, oliba olioa, piperrautsa, baratxuria, gatza, piperra, likidozko kea likidoa eta aukerako Cayenne piperra. Utzi osagaiak 15 minutuz zapore eseri "ezkontzeko".
- Gehitu beheko behi eta ondo konbinatu (esku garbiak lanerako sukaldeko tresna onena dira). Jarri nahasketa hozkailuan ordubetez.
- Lanpara gainazalean argizaria edo pergamino-xafla bat ezartzea. Bota nahasketa jerky 1/4 gainean. Jarri beste paper xafla bat eta luzatu 1/4 hazbeteko lodiera.
- Kendu goiko karta-orria, bat erabiltzen baduzu. Jarri jerky gainean disolbatzaile erretilu bat eta irauli gauza osoa, jerky deshidratatzaile erretilua transferitzeko. Kendu gainerako pergamino edo paper argizaria.
- Patch edozein zulo nahasketa gordinak jerky gehiago jarriz.
- Deshidratatu 4 eta 8 ordu bitarteko 155 F-tan. 4 ordu igaro ondoren. Jerky erabat lehorrak baina chewy nahi duzu, ez kurruskaria. Ez kezkatu 100 ehuneko ziur ez duzula koherentzia hori ondo identifikatu duzula; hurrengo urratsa elikagaien segurtasuna bermatzen laguntzen du.
- Noiz jerky itxura lehorrak baina oraindik chewy, transferitu gozogintza erretiluak eta bukatu aurretik preheated 275 F labean 10 minutu. Hau urrats garrantzitsu bat da, ez baita dehydrator tenperatura ezarpen guztiak zehatza. Haragia 160 F-tik 165 F-ko barne-tenperaturara iristea da. Jerky oso mehea da haragiaren termometro baterako, beraz, guztiz egosi da. Haragia soilik egosten da eta deshidratatzaileak lehortzeko ordezko ez da.
- Ebaki zerrendatan sartu. Behin guztiz freskoa denean, edukiontzi hermetikoetan gorde ezazu giro-tenperaturan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 368 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 383 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 35 g |