Arina, fluffy buttermilk edo bizkotxo azkar batzuk praktikan jartzea, baina egin dezakezu! Galletak beltz eta zaporetsu bat baino ez da, gurina urtuarekin irekita eta eztia goizean gosaltzeko. Baina errezeta honi aurre egiteko emaitza onenekin aurre egin aurretik jakin behar dituzun sekretu batzuk daude.
- Ziurtatu erabiltzen ari zaren errezeta ona dela. Irina gantz proportzionala 1/2 koilaratxo da irina 2 cups bakoitzeko. Gantz gehiago gailei leunagoak egongo dira - ez da arazo handirik; Gutxiegi koipe txikiak, hala ere, gailei lehorrak eta astunak ekar ditzake.
- Erabiltzen duzun irina mota garrantzitsua da. Ez erabili ogia irina errezeta deitzen ez bada (ikusi Flaky Biscuits ), eta gari osoa eta beste irina osagai guztiak saihestu. Gailetak gogorra eta astuna egingo dute. Hemen arintasuna goaz.
- Konbinazio onena irina guztientzat da (argizaria edo nahasketa ez da gehiegi desberdintzen, baina nahiago dut emaitza argienean argiztatuago) eta tarta irina. Tarta irina glutenik gabeko proteina gutxi duen irina biguna da. Ultramarinoseko beste haragi batzuen ondoan aurkitu dezakezu. Ezin baduzu tarta irina aurkitu "egin zeurea" 2 koilarakada koilarakada koilarakada neurtzeko kopa baten beheko aldean, eta, ondoren, irina nahaspilatuz koilarakada kopa betetzeko. Ezar ezazu maila, eta gero sift bat edo metalezko zifra bat sakatu. Ura bereko irina oso gazia dela ikusten dut eta nik erabiltzen dudan levadura eta zenbatekoa kontrolatzeko gai naiz. Era berean, oso garrantzitsua da irina era egokian neurtzea . Urdaileko kikara eraman duzunean irinetan gehiegi izango duzu eta gailetak gogorra eta astuna izango da.
- Hauts-gozogintzan, Rumford (Clabber Girl-en zatia) eta Clabber Girl hauts gozogintza erabiltzen dut, kaltzio fosfatoaz baizik, sodio-aluminiozko sulfatoa baizik, zapore mingotsa duten beste produktu batzuetan.
- Errezeta hauts gozogintza eta gozogintza soda deitzen denean, ziurtatu bi erabiltzeko! Hautsa, batez ere likidoa eta labean topatzen den antzutasun mota bikoitza, legamia fidagarriena eskaintzen du, eta soda gozogintza azukre osagai neutralizatzen laguntzen du gailetak zapore onenari. Ez kezkatu gehiegi kimikari buruzko gozogintza - produktuak beraiek egiten dute lana. Sentitzen dut konfiantza gehiago izango duzula gozogintza eta sukaldaritza erreakzio kimikoei buruz pixka bat ulertzen baduzu.
- Fat ezinbestekoa da gailei arinena eta fluffiestentzat! Gurina gehitzen du zapore gehiago, baina laburtuz, gailetak samurragoa egiten du, urik edo esne esaten ez dutenez. Eta koipe hotza izan behar du. Gantz forma txokolate txikiak gailetako ore osoan zehar, eta labean urtzen den gantz bezala, legamia eragilearen CO2ak lekua hartzen du gailetak igotzen. Koipeak hozten edo hozten badira gailetak labean baino lehen, galletak gogor eta lauak izango dira, CO2aren lekua ez delako gailetak salbu.
- Ez ezazu sukalde bero batean lan egiten. Orea biguna edo beroa dela dirudi, 10-15 minutuz izozkailuan jarri. Ziurtatu nire eskuak ere cool direla, gozogintza-prozesuan minutu gutxiren buruan hozten den ur hotzarekin. Eskuak lehortu eta aurrera jarraitu.
- Ogia biguna denez eta gailetak delikatua denez gero, apaintzeko "1" orrietan apaintzeko leku aproposa da. Gehiegi badaude, gailetak gehiegi zabalduko dira. Zehazki, bazkalekuak ez badituzte okertzen Azken gailetak egiten direnean.
- Azkenean, argi ukitu ezinbestekoa da! Handitu orea eta gailetak ahalik eta gutxien. Ez duzu nahi glutena garatzeko eta gantzek hotza izaten jarraitu nahi baduzu, gaileek labea arte, eskuak itzali! Pentsatu hodeiak edo beste objektu oso delikatuak prozesu osoan zehar.
Orain bake garaia da! Saiatu Fluffy Buttermilk biscuits , Flaky Biscuits , Airy Biscuits, edo Biscuits eskaintza.