Ipar Amerikako kremak jaten dituzten bitartean, jende askok ez daki landarea hazten dela Holandako zenbait tokitan. Istorioa bezala, 1850ean, cranberries-ontzi bat aurkitu zuten Terschelling-en, West Frisian irlako hondartzan, bertako txotxean hazten ziren uharte gogorretan. Misterioaren fruitua Franciscus Holkemaren Botanikari CRANBERRIES gisa identifikatu zen 1868an.
Sorginkeriak 'Wadden uhartearen' ingurune honetan hazten direnez, egungo uhartean dagoen algarramen 48 ha (119 hektarea) inguru aurki daitezke. Arrautzak Herbehereetako veenbessen bezala ezagutzen dira, baina Terschelling -ek Pieter-Sipkesheide- k oraindik ere deitzen dio , cranberries ontzi zoragarria aurkitu zuenaren ondoren.
Plater hau Gerechten van de Heerlijkheid cookbook-eko neguko atalean agertu zen, eta Gabonetako menuan hasierako onerako egiten du. Errezeta itzuli egin da eta gune honetarako egokitu da eta hemen argitaratu da argitaratzailearen baimenarekin.
Zer behar duzu?
- Camembert-en gurpil 1 (8 oz / 250 g inguru, 8 ziri moztuta)
- 3 tbsp helburu guztietarako irina
- Dash gatza
- Dash piper beltza (zaporea)
- ½ TSP oregano lehorra
- 2 arrautza (jipoitu gabe)
- 1/2 Kopako ogi apurrak
- Eguzkitako olioa fritatzeko
- 1 TSP almendra freskoa (fin-fin txikituta)
- 1 pot (Mariënwaerdt) cranberry port sauce (edo zure cranberry portu saltsa egin)
Nola egin
Hartu kamembert hozkailutik. Gatza, piperbeltza eta oreganoarekin irina ematen du.
Hiru zopa katilu desberdinetan banatu: irina gozagarriarekin, arrautza irabiatuarekin eta hirugarrena ogi apur batekin. Arrautza gazta birrindu, ondoren arrautza irabiatua eta, azkenik, ogi apurrak. Ziurtatu ziriak uniformeki estalita dituztela.
Berotu girasolaren olioa 356 graduko F-ra (180 gradutara C) frijitu sakon batean.
Sukaldeko paperarekin estalitako plater bat ezartzea.
Frijitu gazta (loteak) 3 eta 4 minutuz eta sukaldeko paperaren gainean xukatu. Oliba fin-fin txikituarekin hautseztatu eta berehala frijitu saltsa manteo batekin zerbitzatu.
Aholkuak:
- Plater hau hasiberri edo aperitibo gisa erabil daiteke, ardo zurizko betaurreko batekin.
- Camembert frijituak ere ona da rhubarb-mustard chutneyarekin .
- Frijitu gordinik ez baduzu, zopa krema edo wok erabili dezakezu gazta frijitzeko. Olioa eskuineko tenperaturan dagoen ala ez egiaztatzeko, egurrezko koilara baten heldulekua dago olioan. Burbuila txikiak oinarrian osatzen direnean, olioa nahikoa da.