Kanpora hotza bada eta zerbait bero eta betegarria eskatzen baduzu, saiatu errezeta hau etxeko muturrezko gisatua egiteko. Plater gozo hau proteina, barazki eta zaporez kargatuta dago.
Ez al dakizu mutton ? Ez etsi. Muttonak bildots zaharragoa besterik ez da, literalki. Mutton, hogget eta arkumeen haragia ardietatik datoz hainbat bizitza-arlotan. Arkume haurtxoa da. Hogget ardi adineko baina adinekoen haragia da, eta mutton ardi helduen haragia da.
Mutton ez da Estatu Batuetan haragia bezain ezaguna den arkume gisa, beraz, litekeena da ardi-haragiak baino arkumeagoak izatea. Hori kontuan hartuta, muttonak zure inguruan zetorren gogorra izanez gero, arkumeak muturrean ordezkatu ahal izango dituzu ordez. Jakin ezazu arkumeak garestiagoak izatea.
Ardi-haragia ez da haragirik nagusienetakoa, behi edo oilaskoa AEBetan baizik ez baita. Muttonezko babarrunak Navajo Nation sukaldaritza tradizionalaren parte da, adibidez. Ardi britainiarrak, greziarrak, nigeriarrak, hegoaldeko asiarrak, neozelandarrak eta iraniarrenak ere jan ohi dituzte. Mutton eta arkumea Amerikako etorkin komunitateetan maiteak dira.
Zer behar duzu?
- 1 lb. lepoa eta mutton bularra, gehiegizko koipeztatua, 2 hazbeteko zati moztuak
- Kosher gatza eta piper berria
- 2 tbsp.
- helburu guztietarako irina
- 1 t bsp. landare olioa
- 6 cups oilasko stocka
- 2 saiheskiak apioa, 1 hazbeteko zati txikitan moztu
- 1 tipula gozoa erdi, zuritu eta moztu 1 hazbeteko zati txikitan
- 1/4 Kopako ketchup
- 1/4 lb.
- babarrunak , moztu eta 1 hazbeteko luzera moztu
- 1 patata erraldoi handi, zuritu eta 1 hazbeteko zati txikitan moztu
- 1 txipiroi txikia, zuritu eta 1 hazbeteko zati txikitan moztu
- 2 azenario erdi, zuritu eta moztu 1 hazbeteko zatiak
Nola egin
- Esnegaina edo arkumea urtsua bota ezazu gatza eta piperra batera, eta hautsa irinarekin.
- Bero-olioa holandar labean ontzi pot handi nahikoa osagai guztiak eduki. Azkar koilarakada geruza bakarrean marroi, ez haragi jendetza zaintzeko. (Sorta hauetan egin beharko duzu.) Gehitu oilaskoa, apioa, tipula goxoa eta ketchup . Mugitu konbinatu.
- Irakiten motela egitean, berotu beroa estali eta ordu bete inguru hozten.
- Muttonak ordubete egosi ondoren, gehitu babarrun berdeak, patata, patata eta azenarioak haragian. Mugitu konbinatu. Itzuli irakite motela eta hoztu barazkiak leunak dira, 30 minutuz osaturiko. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra gehigarria, behar izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 402 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 66 mg |
| Sodio | 952 mg |
| karbohidratoak | 40 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 30 g |