Slovenian prekmurska gibanica Prekmurje eskualdean kokatutako pastela da, Eslovenia. Kroatarrek antzeko bertsioa dute medimurska gibanica izeneko Medimurje eskualdean. Gozogintza eta patatak (batzuk patata eta aza baina gazta ohikoa izaten da) gibanica (ghee-bah-NEET-sah) ia Balkan kultura guztietan dago. Irakurri gibanicari buruz gehiago.
Gozo bertsio honetan, poppyseeds, intxaurrak, sagarrak, mahaspasekin eta lehortu lehorretako gazta arto-ore arteko geruzetan erabiltzen dut. Zenbait bertsio legamia ore bat, ore ore base eta eztia azukrea ordez deitu.
Zer behar duzu?
- Apple betetzea:
- 1 libera sagarrak (zuritu, zuritu eta birrindua)
- 7 oz azukre
- 1/2 koilaratxo kanela
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1/2 Kopako ogi apurrak (lehorrak)
- Gazta gozoko betegarria:
- 1/2 koilarakada mahaspasekin (2 koilarakada ron iluna bustitakoa)
- 1 libra gaztanbera (lehor koipeak)
- 1 1/2 cups gazi-krema
- 7 oz azukre
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- Poppyseed betetzea:
- 14 oz. Poppyseeds (lurrean edo mortero eta pestle)
- 7 oz azukre
- 1/2 to 1 cup milk (beroa)
- Walnut betetzea:
- 1 libera intxaurrak (lurrean)
- 7 oz azukre
- 2 koilarakada esne (edo gehiago, beroa)
- Sour Cream Topping:
- 2 arrautza handiak (irabiatua)
- 1 1/2 cups gazi-krema
- 2 koilarakada azukre
- Filo lurrazala:
- 1 libra filo (orea)
- 4 ounces / 1 makila gurina (urtu)
Nola egin
- Nahasketa osagai bakoitzaren osagaiak bereizi ertaineko ontzietan hezeak eta iraingarriak izan arte eta alde batera utzi. Krema garratza osagaiak nahastu ertaineko ontzi batean eta alde batera utzi.
- 350 graduko labea. Latexki kolapsoa 10 hazbeteko pan-formako eserlekuaren beheko eta alboetan gurina urtuarekin. Lokatu 2 xafla ore xaflak behean eta zartaginaren aldeetan, xukatu dezan (geroago moztu egingo da). Azukrerekin gurina brotxatu eta bi ore-orri gehiago bota eta gurina kendu.
- Apio-ozpina nahasketa erdia ore gainean zabaltzen da eta bi orraz gaineko orea jarri. Gurina zapi batekin eta gazta erdiaren erdian, goiko bi orrialdek jarraitzen dute. Gurina itzazu eta intxaurrondoaren goiko erdian zuritu. Bi ore-ore gehiago jarri, guritu eta sagar betegarri guztiak zabaldu.
- Orain errepikatu beste bi xafla ore biribilduz, xukatu eta gainerako piperreioz betetako gainean. Jarraitu honela, intxaur-betegarriaren gainerako zatiari zabaldu arte.
- Bi filo-ore eta gurina ipini. Jarri bi xafla finko finak behera eta guritu. Ebaki edozein zintzilikariozko ore bat. (Erabil itzazu beste edozein xafla edo aperitibo edo mini tartetarako.) Gibanikaren gaineko krema garratza zabaltzen du. Jarri zartagin batean zartagin batean. Brotxa luze bat erabiliz, zulatu gibanica beheko aldera toki askotan. Bake 1 ordu edo goian urre kolorekoa da. Goiko marroia azkarregi bada, aluminiozko paperarekin estali.
- Izozkailua gordetzeko, baina zerbitzatu giro-tenperaturan (edo berotu) zapore onenari.