Oliba-entsalada ogitarteko errezeta hau Nueva Orleanseko sukaldaritza bikainak da. Bertsio asko dago baina ahalik eta gertutik ahalik eta hurbilen dago.
Jende askok lehenbiziko esperientzia izan dute New Orleanseko Frantziako auzoan, Decatur Street-en, Central Grocery-ko sandwich muffuletta-ko entsalada sandwicharekin.
Muffuletta osoa (muffaletta ere idatzita) 8 hazbeteko diametroko 8 hazbeteko zabalera eta 2 hazbeteko altuerako ogi baranda. Ogia ez da sartzen, sandwichak ia 2 kilo pisatzen ditu. Sandwich oso bat eserita egotean badirudi ezinezkoa dela eta, hain zuzen ere, Central Grocery-ek ogitartekoak eta hiruhileko-ogitartekoak saltzen ditu eta hiruhileko-sandwicha gosete oneko tamaina ezin hobea da.
Osagai nagusia oliba entsalada nahasketa da . Egokiena sandwicha ordubete edo bi egin behar da jan aurretik, oliba-nahasketatik egindako zukuak ogia sartu ahal izateko, hau da, picnic-sandwich perfektua.
Etxeko muffuletta ogi errezeta bat egiten du, eta bi txandan egiten dituzte (izoztu bat) behean ematen da, baina erositako Kopako Italian loaf nicely egingo du. Kalitatezko oliba entsalada nahasketa bat topatzen baduzu, errezeta hau hain erraza denez funtzionatuko baduzu, zergatik ez da hutsetik ateratzen?
Errezeta honek 4 lagunentzako zerbitzatzen duen sandwich handi bat egiten du.
Zer behar duzu?
- 1 (8 hazbeteko) txandan
- muffuletta ogia (edo italiar ogia)
- 1 kopa
- oliba entsalada nahasketa
- 1/4 libera urdaiazpiko xerratan
- 1/4 libera xerratan
- mortadella
- 1/4 libera xerratan Genoa salami
- 1/4 libra irabiatu probolonoa
- 1/4 libera xerratan
- mozzarella
Nola egin
- Ebaki ogia loaf horizontalki erdian.
- Beheko erdia zabaldu oliba-entsalada nahastu eta gero haragi eta gazta gainean.
- Ogi gainean estali. Egokiena sandwich ordu bat edo gehiago egin behar da aldez aurretik eta, ondoren, ongi itzulbiratu plastikozko bilduta zukuak ogia sartu beratzen gaitzeko.
- Xukatu hiruhilekoetan eta zerbitzatu.
Oharra: errezeta honen appetizer- edo canape-tamaina bertsioak ogitarteko xerra daitezke.
Errezetak elkartuak
Muffuletta historia
Erdialdeko elikagaiak ateak ireki zituen 1906ko Frantziako auzoaren bihotzean. Bere lehen jabea Salvatore Lupo izan zen, muffuletta kondairako muffuletta (muffaletta, baina inoiz muffulotta izenekoa), muffuletta muffuletta izenekoa ( inoiz ez da nahastu) .
Sandwichak errazago egiteko modu bat izan zen nekazarientzat, sekula bazkaltzeko ohiko saski tradizional batentzat, non janari guztiak bereizi ziren (hotza moztea, gazta, ogia, eta abar), eramangarritasuna ez zen hain handia. Beraz, Lupo xerratan saski saski ogi xerra osoa zabaldu eta dena barruan barneratu eta muffuletta / muffaletta jaio zen!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 574 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 100 mg |
| Sodio | 1.776 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 35 g |