Azenarioak lehortzeko metodo honek kolore laranja distiratsua, zaporea eta nutriente gehienak deshidratatzaileak edo bestelako ekipamendu bereziak erabili gabe mantentzen ditu. Azenario lehorrak zopa desberdinetan (etxeko zopa estekak barne), gisatuak eta pasta saltsa dira. Espazio oso txikia hartzen dute eta ia ezer ez dute pisatzen, eta horrek oso erraz gordetzen du.
Azenarioak nola lehortu
- Azenarioa berdeak oraindik azenarioak erantsiz gero, kendu itzazu. Azenarioen muturrak ere kendu. Konformatu hostoak eta bukaerak, edo gorde zopa-stockan.
- Azenarioak sasiak ur azpian garbitu (landare eskuila erabili barik). Azenarioak zuritu ditzakezu lehortzeko aurretik, lehenago garbitu behar da zizelkariak zikinkeria jasaten ez duen eta azenarioak zabaltzen dituztela (hala ere, garbitu beharko zenuke).
- Azenarioak zuritzea hautazkoa da, baina ia beti egiten dut azenario zurixkak zertxobait mingotsak dira, erroko landare horren gozotasun naturala kaltetzen duen modu batean. Baina zurituek ez badituzte gosari azenarioak jaten dituzunean, orduan ez zaituzte molestatuko azenario lehorrak egosten duzunean.
- Azenarioak gurutzatu zirkuluetan 1/4 hazbeteko (zentimetro bat baino pixka bat) lodiagoak diren zirkuluetan.
- Ahoz moztu 2 minutuz. Hori egin dezakezu lurrunetan edo ur irakinetan. Urrats hori ere egin dezakezu, baina zure azken produktuaren azenario freskoen laranja distiratsua galdu egingo da. Era berean, lausotzeko urratsa azenarioak azkarrago berrerabiltzea lortzen da.
- 2 minutu igaro ondoren, izotz urarekin azenarioak xurgatzen dituzte edo ur hotzarekin jarraitzen dute ukitu arte. Aurrerantzean, azenarioak berotzetik berotzearen ondorioz berotu egiten dira.
- Ezarri erretilu bat gozogintza plater baten barruan. Jarri sare mugikorreko pantaila (ez plastikoa) edo rack gainean gazta geruza bat. Antolatu azenario xerra goiko gainean, pieza bat ukitu gabe dagoela.
- Egokiena, jarri labearen tenperatura 125F edo 135F / 52C edo 57C. Labe askok ez dute 150F / 65C baino txikiagoa. Horrela bada, zure labearen kasuan, atea zabalik egurrezko koilara batekin edo aldez aurretik plater eskuoihal batekin. Azenarioak lehortu nahi dituzu, ez errea.
- Lehortu lehortu arte. Larru leuna edo kurruskaria sentituko dute (kurruskariaren alboan ez badago ziur nahikoa lehorra ez bada). 6-8 ordu iraungo du.
- Hartu azenarioak labean eta hozten utzi tenperaturaren arabera, biltegiratze-ontzietara transferitu aurretik. Plastikozko ontziak erabiltzen ari bazara, ziurtatu elikagaien kalifikazioa, BPA-free plastikoa. Pertsonalki, plastikoa saltatu eta Mason pote handiak erabili nahi ditut.
- Estalki ongi eta zuzeneko argiak eta beroak gorde. Azken bit hori garrantzitsua da: argizaria eta beroa jasaten dituzten azenario deshidratatuak ez dira koloreko batzuk bakarrik galduko, eta bitamina A edukia ere galduko dute.
Tip
Azenarioak lehortu eta ura irakiten jarrita utzi eta 15 minutuz berotu eta zopak eta saltsak gehitu aurretik . Zopa zuzenean gehituta, nahiko goxoa izaten jarraitzen dute. Erabili beratzen likidoa azenarioak erabiltzen ari zaren zopa edo saltsan osagai gisa.
Likido hori azenarioen tiamina, riboflavina eta niazina edukien zati handi bat dauka, baita mineralaren edukiaren zati handi bat ere. Eta gainera, ona da.