Matcha Green Tea Truffles hauek ederrak dira gozoak dira! Matcha tea berdeko hautsek trufak zapore argia, delikatua eta kolore berde argi ederra ematen dute. Gomazko hautsa apur bat gehiago matcha hautsarekin gustatzen zait, zaporea areagotzeko eta ozen adierazpen bat egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 koilaratxo koilaratxo hautsa (gehigarri gehiago apaintzeko)
- 1/2 cup / 4 oz. Krema
- 1 libera txokolate zuria (fin txikituta, 2 2/3 cups inguru)
- 2 koilarakada gurina (giro-tenperaturan)
- Pizka gatza
- 1 1/2 kilo gozoki zuri estaldura
Nola egin
1. Sift the matcha, fina alanbre sare sifter erabiliz, ontzi txiki bat sartu eta orain alde batera utzi.
2. Krema bota kazola txiki batean eta jarri zartagin ertainarekin. Krema berotzen denean, txokolate zuritu txikia pour 45 minutuz mikrouhin-labean eta 45 minutuko mikrouhin-labean, txokolatea urtu arte.
3. Krema berotu arte simmer-burbuiletan, zartaginean sartu behar dira, baina ez ezazu krema irakiten.
Behin simmer batean, kendu zartaginetik beroa, gehitu itzazu matcha hautsa, eta irabiatu ondo matcha disolbatu arte.
4. Pour krema beroa txokolate zuriaren gainean eta irabiatu ondo txokolatea urtzen den arte eta zure nahasketa leuna eta distiratsua da. Gehitu giro-tenperatura gatza eta gatz pixka bat, eta irabiagailuan sartu arte. Hau da zure ganachea.
5. Sakatu biltzeko makila ganachearen gainean. Hoztu ezazu 2 ordu behar bezain indartsua izan arte.
6. Trufak mozteko, erabili ganbara bateko 1 hazbeteko bola edo koilara txiki bat. Esporatu zure eskuak sueztasunez azukre hautsarekin eta zure palmondoen artean trufa bota ezazu. Jarri trufak pergamino edo paper argiz beteriko xafla batean, eta jarraitu trufak guztiak pilotak sartu arte. Trufak suabeak lortzen badituzu, hozkailura itzuli itzazu 10-15 minutuz, berriro hasteko.
7. Jarri mikrouhin-ontzi batean gozoki zuri estaldura zuriak, 30 segundoz behin irabiatuz berotutako gainazalak saihesteko. Dipping tresnak edo sardexka bat erabiliz , zuri esterilizatu trufa bat murgildu arte, kendu estaldura eta utzi gehiegizko tantaka ontzi batean berriro. Jarri berriro gozogintza gainean eta estalkia oraindik bustita dagoen bitartean, marruskatu pixka bat goian zehar hautsez betetako hautsa dauka. Errepikatu gainerako trufekin.
8. Zapore eta ehundura onenak lortzeko, zerbitzatu horiek trufak giro-tenperaturan. Hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde bi astez.
Egin klik hemen Trufa errezeta guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 92 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 18 mg |
| Sodio | 27 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |