Trufak al dira? Bola bolak dira? Egia esan, biak dira! Gozamoldeko gozokiek txokolate tarta aberatsarekin nahasitako txokolate biguneko zentroa dute. Ziurtagiriak txokolate gehiagorekin amaituko dira, postre eramangarri eta pop-able ezin hobea egiteko!
Laba klasikozko pastelak krema epeleko txokolate nahasketaz betetzen direnez, gozoki horien barruan trufa goxo-goxoa mantentzen da eta laba bezain laba bezain ibiltzen ez bada ere, pastela eta txokolate kurruskaria kontraste perfektua ematen du oskol.
Ez galdu photo tutoriala tarta tarta nola egiten den erakusten, teknika berberak erabiltzen dituzten trufa horiei esker.
Zer behar duzu?
- 3 oz (1/2 Kopako inguru) txokolate erdi gozo xehatua
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1 libera (4 cups) txokolate tarta apurrak, edo 9x13 prestatutako tarta baten erdia
- 1/2 Kopako - 3/4 Kopako txokolate izozketa prestatua
- 1 libera esne txokolatezko gozokiak estaldura
- 3 ounces txokolate ilun gozokiak (aukerakoa, dekoratzeko)
Nola egin
1. Zaindu ganachea lehenik. Jarri txokolate txikitu erdi-ontzi batean, eta krema astuna kazola txiki batean bota.
2. Krema erdi-altuko beroa berotu eta irakiten jarri. Pour krema beroa txokolate txikituaren gainean eta utzi minutu bat xukatuarekin leuntzeko. Minutu bat eman ondoren, krema eta txokolatea irabiatzen du nahasketa leuna eta distiratsua izan arte. Sakatu txokolatearen gainean txertatzen den geruza bat eta hoztu ezazu 90 minutu inguru behar bezala bukatzeko.
Prozesua bizkortzea nahi baduzu, ganachea geruza fin batean zabaldu gozogintza orri batean, sakatu estalkia gainean eta 30 minutuz hoztu ezazu.
3. Ganachea sendoa denean, bola txikiak dime baten tamainara eraman eta papera argizuloz betetako gozogintza xafla batean jarri. 36 pilotak lortu behar dituzu. Itzul itzazu pilotak hozkailura iristeko 30 minutuz.
4. Ganache pilotak irmoa izateko itxaron bitartean, prestatu tarta nahasketa. Konbinatu pastela apurrak 1/2 txokolate frosting kopa, eta nahastu zure eskuak elkarrekin, frosting apurrak uniformeki lan egiten duzu nahasketa heze bat elkartzen denean baloia sakatzen duzunean arte. Zure tarta nola heze jatorriz jatorria zen eta zure hobespen pertsonalaren arabera, 1/4 kopa gehigarri bat gehitzea nahi duzu, lan egiteko erraza den ehundura lortzeko, baina ez da gomarik edo zimurrik.
5. Ganache zentroak sendoa denean, trufak muntatzeko garaia da. Hartu 1 hazbeteko tarta nahasketa eta sakatu ganache baloi bat erdian. Zabaldu zure palmondoen artean biribildu eta ondoren hozten da. Errepikatu ganache bolak tarta-boletan txertatzeko prozesua, trufak guztiak muntatu arte. Itzuli erretilura hozkailura, pastela trufak 30 minutu inguru irauten duen bitartean.
6. Esne txokolatezko gozokien estaldura urtu eta leuna izan arte. Dipping tresnak edo sardexka erabiliz, pastela tarta gozokiak estaltzeko, eta guztiz estalita dagoenean, aldatu gozogintza gainean.
Errepikatu trufak guztiak dipped arte.
7. Txokolate estaldura iluna dekorazio gisa erabiltzen baduzu, mikrouhinean urtu ezazu. Pour plastikozko poltsan sartu eta izkina bat ateratzen. Xukatu txokolatea ozpinetan zehar dekoraziorako. Utzi estaldura erabat.
8. Garbitu Lava Cake Truffles hozkailuan edukiontzi hermetiko batean, bi astez. Trufak hauek giro-tenperaturan zerbitzatu behar dira, beraz ganache barruan biguna eta leuna da.
Zaharragoa gehiago? Begiratu errezeta hauek:
Egin klik hemen Gozoki gozokiak errezeta guztiak ikusteko!
Egin klik hemen Trufa errezeta guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 211 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 8 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 3 g |