Merguez Marokon ezaguna den Ipar Afrikako txistorra pikantea da. Lekadun arkumea edo behi edo bi nahasketa egiteko parrillan egiten dira eta nahiko errazak dira. Marokon, freskoen hestebeteak erosi ditzakezu hiru hazbeteko estekekin.
Murguez egiten duzunean, nahasketa edateko saltsan sartu ahal izango duzu edo, bestela, patatak edo zilindroak moldatu. Mixukes espezieen nahasketa eta harissa (chili paste spiced) eskuz egin nahi duzu. Txistorra sinadura zaporea eta kolorea laguntzen dute. Ez zaitez askotariko nahasketen nahasketarako edo dendan erosi.
Txistorra edozein bezala, gantz zaporea eta ehundura onena sortzeko gakoa da. Saiatu gantz gehiegi ez galtzeko errezeta egokitzeko beharra sentitzen baduzu.
Zer behar duzu?
- 1 libera / 500 gramo
- behi behi (edo arkumea)
- 4 ounces / 120 gramo gantz (lurrean edo fin-fin txikituta)
- 3 ale baratxuri (fin txikituta edo sakatuta)
- 2 koilarakada cilantro freskoa (freskoa, txikitua)
- 2 koilarakada merguez espezie nahasketa
- 2-3 koilarakada harissa
- Aukerakoa: txistorra kutxak
Nola egin
- Ontzi handi batean, osagai guztiak konbinatu txistorra kutxak izan ezik (erabiltzen baduzu) katilu handi batean.
- Nahastu ondo nahasketa espeziak, belarrak eta harissa banatzeko.
- Forma nahi duzun bezala. Bestela, haragi-molde baten bidez osagaiak pasatu ditzakezu eta merguez nahasketa edateko saltsan sartu.
- Zapore onenari esker, sukaldaritzan 30 minutu edo gehiago hozten utzi behar dituzu.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Etxeko merguez gozatzeko modu ugari daude. Zerbitzu arruntak diren bitartean, komuna edo arrautza jateko ohikoa izaten da. Txistorra sandwich bikaina egiten du eta jende askok gozogintza gozoa du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 347 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 85 mg |
| Sodio | 79 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 28 g |