Kaab el Ghazal literalki Moroccan arabieraz "gazelle orkatilatan" itzultzen den arren, kremenazko itxura duten cookie hauek Gazelle Horns edo Cornes de Gazelle frantsesez ezagunak dira. Sarritan ohikoak izaten dira.
Almendra itsatsi laranja lore urarekin eta kanela apaindutako gozagarri delikatua da, hazten hasita, eta, ondoren, labean urrezko arte. Laranja-lorezko ura eta hautsa azukre hautsa jarraitzen du hautazkoa - kasu horretan, gozogintza Kaab el Ghazal M'fenned gisa aipatzen da.
Urratsez urratseko argazkiak ikusteko, ikusi Nola egin Kaab el Ghazal. Saiatu ere antzeko Almendra Baton-Formako Cookiak Sesame Seeds-ekin .
Zer behar duzu?
- Almendra itsatsiarako:
- 1 1b./500g almendra (blanched, skinned)
- 1 1/3 cups / 275g azukre
- 1/3 kopa / 75 ml laranja lore urarekin
- 1/4 cup / 60g butter (unsalted, melted)
- 1/4 koilaratxo kanela
- Aukerakoa: 1 masail pixka bat (edo
- gomazko arabiar hautsa)
- Pastelgintzako orea:
- 3 cups / 375g irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2
- arrautza txikiak (edo 1 1/2 arrautza handiak)
- 3/4 cup / 170g butter (unsalted, melted)
- 4-5 koilarakada laranja lore ur
- Opcional Egg Wash:
- 1 arrautza
- 1 koilarakada laranja lore urarekin
- Aukerako Kaab el Ghazal M'Fenned aukerarako:
- Aukerakoa: laranja lore urarekin (dipping)
Nola egin
Almendra Itsatsi egitea
Pasta almendra zuritu hainbat aldiz haragiaren errota baten bidez pasta itsasteko. (OR, almendra ehotzeko bost minututan edo luzeagoan, pasta moldeatu bat sortu arte).
Zure eskuekin, ondo nahastu lurrean almendra azukrea, kanela, laranja lore urarekin eta hauts arabiarrarekin hautsa leun eta heze batean. Nahi izanez gero, apur bat gehiago azukrea, kanela edo laranja lore ur dastatzeko gehitu daiteke.
Hartu almendra itsatsi zati txiki bat eta moldatu zure hatz txikiaren tamaina buruzko saltxitxak bezalako makilak. Errepikatu gainerako almendra itsatsi, estalkiarekin eta alde batera utzi. (Almendra prestatutako pasta egunean hozten da etapa askotan).
Egin gozogintza orea
Osagai guztiak nahastu orea biguna osatzeko eta 20 minutu edo gehiago eskuz mozteko , orea oso leuna eta elastikoa izan arte. (OR, nahastu orea elikagaien prozesadorearekin ore eranskin batekin edo ore- nahasketarekin ore ganbekin). Makina orea 5 eta 10 minutu bitartekoa da orea leuna eta elastikoa izan dadin).
Zatitu orea 4-6 ataletan, estalkia plastikoarekin estali eta 15 minutuz edo luzeagoz pausatu.
Forma Kaab el Ghazal
Lanerako azalera hautseztatu oso arina. Tira ore zati bat nahiko arte, kartoi zati oso fin baten lodieraz. Igogailua orea eta hainbat aldiz jartzen da lanean ixtea errazteko.
Itsatsi itsatsi itsatsi itsatsitako pasta makila. Tolestu almendra itsatsiaren gainean orekaren goiko ertza ezkutatzeko, eta orea gainazal txikia eginez. Sakatu orea tolestuta almendra itsatsi itsatsi dadin. (Askotan bota duzun orearen zabaleraren arabera, orea gainetik tolestu aurretik bi edo gehiago itsatsi makilak antolatu ahal izango dituzu. Itzali makilen arteko 1 1/2 hazbeteko aukera ematen du hau egiteko ).
Erabili hatzak almendra ezkutuan ezkutatzeko estalkia eta moldeatzeko, kurbatuaren kanpoaldean, "U" letra bezala.
Moldatzen da kaab el ghazal forma tradizionalaren hazkundea , aholkuetan eta oinarrian zabalagoa. Gogoan izan cookieak labean zertxobait igeri egingo dituztela, beraz ongi moldatu behar dira cookieak pixka bat estutzen dituztela.
Arreta handiz moztu goi-pastela gurina edo labana erabiliz: gozogintza gurpila leungarriak ertz bikainena eskaintzen du. Egiaztatu ebaki ertzak elkarrekin itxita egotea; bestela, oratu ezazu orea almendra itsatsi behar bezala eransteko. Transferitu cookiea gozogintza gabeko xafla batean.
Errepikatu gainerako orea eta itsatsi. Ez erabili plastikozko itzulbiratuaren azpian plastikozko orea erabiltzea. Lan egiten duzunean, jaso orekako errematxoak biltzeko, bola eratzeko eta plastikoetara berriro itzultzeko.
Bake Cookies
Denbora ematen bada, utzi itxurako cookieak atseden hartzeko, agerian uzten, ordubete edo gehiago gozogintza aurretik.
Preheat the oven 350 ° F (180 º C).
Aukerako arrautza- garbikariak labean cookieak erakartzen ditu. Egin arrautza garbitzeko 1 arrautza irabiatuz, 1 koilarakada laranja lore urarekin. Garbitu xaboiarekin cookien gainean. Gero, pin edo orratz luze batekin, bi edo hiru zulo egin ditzakezu galtzada bakoitzaren goiko aldean.
Bake cookieak preheated labearen erdian, aldi berean gozogintza orri bat, 12 minutuz edo urre kolorerik gabe. (Saiatu gozogintza baino gehiago, horrela gozogintza gogortuko du eta almendra itsatsi.)
Transferitu cookieak rack batean plastikozko edukiontzi batean gordetzeko.
Aukerako Kaab el Ghazal M'Fenned
Ogi cookieak oraindik beroak izaten diren bitartean, azkar laranja laranja urarekin murgildu, gehiegizko zuritu eta hautsa azukrea bota.
Ez baduzu nahi laranja lore uraren zapore indartsua, bota laranja lore urarekin cookieak ordez eta gero hautsa azukrea bota. Edo, laranja lore urarekin kentzeko eta, besterik gabe, kaab el ghazal epela bota azukre hautsetan.
Kaab el Ghazal ondo mantentzen dute giro-tenperaturan plastikozko edukiontzi batean gordetzen direnean. Hainbat hilabetez izoztu daitezke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 87 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 32 mg |
| Sodio | 37 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |