Alemaniako entsalada berdea, aneta freskoarekin, entsalada-platera gain, azenario, errefautxo eta pepino-entsalada zati txikiekin. Udan bereziki freskagarria, ugaztun freskoak ugariak direnean, entsaladetan behin egin eta zerbitzatu. Saltsa edan alkoholetan erabiltzen den sukaldaritza-ura erabiltzen da, baina hemen, intsulina ongi erabiltzen da ozpin-oloan.
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrunak, zurtoinak moztutako bukaeran
- 2 koilaratxo gorria ozpina
- 1 koilaratxo Dijon Dijon
- 1/4 Kopako txikitutako aneta freskoa
- Gatza dastatzeko (1/2 koilaratxoarekin hasi)
- 1/4 koilaratxo freskoa, beheko piperra
- 1 koilaratxo tipula lehorrak edo 2 koilaratxo tipula freskoa xehatuta
- 1/4 Kopako oliba-olio birjina estra
Nola egin
Lurrun Berdeko babarrunak
- Lurrun babarrunak, estaliak, zazpi minutu edo kurruskaria samurrak.
- Jarri izotzezko urarekin edo ur hotzarekin ibiltzen da sukaldaritza prozesua geldiarazteko.
- Ez dut gomendatzen lekak berdeak berotzen dituztelako.
Egin ozpin-olioa
- Konbinatu ardo beltz ozpina, mostaza, aneta, gatza eta piperra erdi-ontzi batean.
- Pixkanaka-pixkanaka gehitu olioa, konbinatu whisking.
- Utzi 10 minutuz.
Bean berdea entsalada nahastu eta marinatu
- Gehitu babarrunak janzteko, astiro-astiro josita.
- Marinel frijituan bi orduz eta 3 egun lehenago zerbitzatu aurretik. Entsaladen gain ongiak dira. Baino gehiago marinatzen dute, zapore gehiago jantzietatik jasotzen dituzte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 367 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 435 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 15 g |
| Protein | 12 g |