London Broil errezeta tradizionala da. Motela parrilla behar duzu ebakiaren lodieragatik. Tenperatura altuak azalera erre egingo du zentroak egosten ahal izateko.
Zer behar duzu?
- 2-1 / 2 kilo / 1.1 kg London broil (2 hazbeteko lodiera)
- 1 Kopako / 240 mL haurrentzako espinakak (txikituta)
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/4 kopa / 60 ml perrexila (xehatuta)
- 1 koilarakada / 15 ml limoi azala (birrindua)
- 1 1/2 koilaratxo / 7.25 mL gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml
- piper beltza
Nola egin
- Labana zorrotz eta zorrotz batekin, moztu poltsikoan haragiarekin horizontalean 3/4 zentrotik.
- Zuritu, baratxuri, espinakak, perrexilarekin, limoiarekin. 1/2 koilaratxo (2,5 ml) gatza eta piper beltza bakoitza. Zabaldu nahasketa uniformeki poltsikoan.
- Itzulbiratu paperarekin edo plastikozko itzulbiratu eta hoztu 4-6 orduz.
- Preheat parrilla.
- Kendu haragi plastikoa, denboraldian 1 koilaratxo (5 ml) gatza eta gainerako 1/2 koilaratxo (2,5 mL) piper beltza.
- Jarri parrilla beroan.
- Bero ertainaz egosi 20-25 minutu inguru, noizean behin biratuz.
- Ziurtatu birziklatu arretaz betetzea galtzea saihesteko.
- Zapore gehigarrira egur-txipak erretzeko. Ikatzezko parrillan, zabaldutako ura bustitako txipak zuzenean zuritu. Gas parrilla baten gainean, zuritu egurra moztu xaflak eta tokia sukaldeko errailen azpian.
- Haragiaren barne-tenperatura 160-165 graduetara iristen denean, beroa kendu eta 10 minutu barru atseden hartu. Slice and serve.