Clam saltsarekin linguine gogokoena da nire etxean. Biak ala bezalakoak dira, itsasoak beti horrelako tratamendua ematen dio eta super erraza eta azkarra egin. Zerbitzatu gonbidatuei edo, txirlak ugariak eta merkatuan ez garestiak direnean, asteburuko otordu bat moztu ezazu.
Nahi izanez gero, zure linguiniarekin oilasko saltsarekin tomate pixka bat eduki nahi baduzu, gehitu pintxoa edo 14 ontza tomate zuritu osoa , txikitutakoan, urratsean 2 ardoarekin.
Zer behar duzu?
- 2-3 kilo
- txirla
- 2 ale baratxuri
- 1/4 kopa
- oliba olioa
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo txile gorri malutak (aukerakoa)
- 1 Kopako ardo zuri lehorra
- 1/4 Kopako hosto laua hosto hostoekin
- 1 libera linguine (freskoa edo lehortu)
- Garnish: gazta parmesanoarekin zerbitzatzeko
Nola egin
- Ekarri irakiten bat ur handi bat. Bien bitartean, txirlak garbitu behar dira, behar izanez gero, eta alde batera utzi kolander batean.
- Baratxuria zuritu eta xehatu. Oliba olioa gehitu ezazu, zartagin ertainean eta tenperatura altuarekin tapa handi batean. Oliba olioa beroa denean, gehitu baratxuria. Sizzle berehala behar luke. Egosi, nahastuz, lurrintsu arte, 30 segundo inguru. Gehitu piper malutak, erabiltzen baduzu. Gehitu ardo zuria, irakiten jarri, berotu beroa eta simmer bat mantentzeko, eta egosi, pentsatzen duzunean irabiatuz, likidoa erdira murrizten den arte, 10 minutu inguru.
- Biratu beroa erdi-altuera berotzeko, gehitu txirlak, estali eta egosi txirlak irekita eta 5 minutuz 10 minutuz egosi arte, txirlekuen tamainaren arabera. Noiz amaitutakoan, gehitu perrexila eta irabiatu konbinatu.
- Txirlak sukaldatzen diren bitartean, gatza gehitu ura irakiten dutenean (nahikoa ur pixka bat gazia dastatzeko) eta pasta. Egosi mokadu samurrak arte (denborak marka aldatuko du. Xukatu.
- 2 pasta zerbitzatzeko modu daude. Lehenik eta behin, erraza da: zatitu pasta 4-6 ontzi eta goi-goxoa txirlak eta saltsa kopuruarekin. Bigarrena, ahalegina pixka bat behar dut, baina nahiago dut: Erabili tongs edo koilara slotted bat txirlak kentzeko ontzi batetik (jarri ontzi batean), gehitu pasta saltsan zartaginean eta irabiatu armarria zuritzeko pasta ondo, zatitu pasta zerbitzatzeko ontzi eta goiko txirlak.
Pasta berehala zerbitzatu, gazta parmesanoarekin, nahi izanez gero gehitzeko.
Oharra: txirlak erosten badituzu aurretik, oso ona da gordetzeko modurik onena jakiteko: Hozkailuan katilu handi bat ezarri eta paperezko eskuoihal heze batekin estali; Ideia lehortzea saihesten dute, baina ez dute eseririk sartzen. Zuretzat plastikozko poltsan saltzen bazenitu, etxera eraman beharra dago, baina ez da gordetzeko, txirlak bizirik baitago eta ez duzu asetzen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 875 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 164 mg |
| Sodio | 126 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 63 g |