Txinako buns eta ogia dagoeneko 1.600 urteko historia dute txinatar sukaldaritzan. Ogi txigortu eta bost motako bi mota daude, bata baozi (包子) eta bestea mantou (饅頭).
Origin
Baozi eta Mantou jatorriaren istorioa dago. Hiru erresumen garaian (三國 時代) Zhuge Liang (諸葛亮 edo 諸葛 孔明) deitutako zientzialari eta estrategia militarra amaitu zen eta Shu herrialdera itzuli zenean, eguraldia bat-batean aldatu zen.
Honek ibaia zeharkatu eta soldaduek hil egin zuten.
Meng Huo, Nanzhongeko buruzagiak, esan zuen Zhuge Lianek soldadu gehiegi dituztela soldaduak ibaian galdu eta denek haserre eta triste sentitzen dute, etxera ezin dutelako inoiz ikusi. Horrela, soldadu bakarra 49 giza buruak sakrifikatzea erabaki zuten eta ibaian bota zituzten bakea eskaintzeko dagoeneko hildako soldaduen espirituekin.
Zhuge Liangek 49 errugabeen bizitza uko egiteko ideiarekin harritu zuen, eta, beraz, haragi mota desberdinak nahastu zituen, betegarriak egiteko eta orea betez betetzeko, gizakiaren buruaren itxura duen forma bihurtzeko. Boneak lurrundu zituzten forma sendoak egiteko eta buns horiek ibaira bota zituzten. Misteriotsu, ibaia berriro lasaitu zen, ibaia zeharkatu eta etxera joan ziren.
betegarriak
Baozi-ren betegarri mota ezberdinak daude, haragi eta hegazti mota ezberdinekin egindakoak.
Begetarianoak ere egin ditzakezu edo bean betetako betegarria betetzeko postre atsegina egiteko.
Beste aldetik, mantou normalean ez da inolako betegirik izaten, baina zapore ezberdinetan ere sor daitezke. Mantou ohiko ogia bezala erabil dezakezu; xukatu erdian, jarri arrautza frijituak, hirugiharra edo urdaiazpikoa, edo baita hanburgesa edo sandwich txinatar bat bezala tratatu ere.
Mantou oso ezaguna da Taiwanen gosaltzeko.
errezetak
Jarraian, Mantou eta Baozi / Txinako ogi eta buns errezeta batzuk daude. Zerrenda honek errezeta gehiago hartzen ditu betiere errezeta gehiago eginez gero eta etorkizunean begirada bat gehiago errezeta goxoa egiteko.
Oinarrizko Txinako Yeast Dough : Txinako steamed ore errezeta sinple bat da. Lore Rolls bezalako errezeta espezifikoa prestatzean, argibideak hautsezko orea gehituko zaio oreari bizitza osorako emateko.
Steamed Bun Dough : Char Siu Bao-rekin erabiltzen den steamed bun orearen oinarrizko errezeta da.
Char Siu Bao-Txinera Steamed BBQ Txerri Bun : Char Siu Bao goxoa egiteko errezeta sinplea da.
Cocktail Buns : Cocktail buns, coconut buns ere ezagunak, gozoa gurina koko betegarria.
Tiger Bites Pig Gua Bao : delicious "hanburgesa" errezeta Taiwanese gozoak behin betiko saiatu beharko duzula.