Pistachios Ekialde Hurbilean jaiotzen diren fruitu lehorrak dira eta eskualde horretako sukaldaritza osagai arrunta eta aldakorra dira. Ez bakarrik pintxoak osasungarriak egiten dituzte, baina oso egokia da oilasko edo arrainetan estalduraz gozatzeko. Baina, batez ere, ohikoena da postreetan, hala nola Baklava klasikoa edo Pistachio tarta .
Galette bat free-form, rústicas begira tarta, askoz errazagoa da tarta ohiko lurrazal baino egin. Pastela erraz honek pistatxoak orea gehitzen dio zapore bikainari eta, gainera, postre bukatuaren gainean hautseztatu egiten du krema gehigarri apur bat lortzeko. Oinarria ia edozein fruta betez betetakoa da, baina simaurra eta madari betegarria sasoiko tratamendu bikaina egiten du. Eztia, beste Ekialdeko osagai arruntak, perretxikoentzako partida bikaina da kanela lurrintsuarekin. Errezeta hau gozoa eta erraza da arratsaldeetako gozoki konponketa edo afaria jateko ondoren. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 1 Kopako helburu guztiak irina
- 1/4 Kopako pistatxo (shelled)
- 2 koilarakada azukre
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 makila-gurina (xukatu gabe, hoztu eta 1 "zatitan moztu)
- 2 koilarakada izotz ur
- 2 laranjak (Bosc, zuritu, moztu eta xehatuta)
- 2 koilarakada azukre
- 1 limoi (zested)
- 1 Pistatxo koilarakada (txikitua, gorringoa)
- 2 koilarakada eztia
- 2 koilarakada azukre
- 2 koilarakada ura
- 1/4 koilaratxo kanela
- 1 Gatz pixka bat
Nola egin
Gehitu 1/4 pistatxo kopa janari-prozesadore bati eta 2 edo 3 aldiz poliki apur bat hausteko. Ez da hauts bihurtzen beharrik. Gehitu irina kopa, 2 koilarakada azukre, 1/2 koilaratxo gatza eta gurina estaliaren makila. Aldatu zenbait aldiz nahasketa arte apurrak biltzeko. Ondoren, makina martxan jarrita, poliki-poliki, izotz-ura gehitzen da eta ore-orea arte forma jarraitzen jarraitzen du.
Bete orea plastikoan eta hoztu gutxienez ordubete.
Berotu labea 350 gradu.
Gainazal floured batean, orea 10 "zirkuluan zabaltzen da. Geruzatu orea marmelada oreketan, azukrea eta limoi-koilarakada 2 koilarakada hautseztatu. Oratu ertzak laurdenetik erdira arte. bidea sartu. Galleta jarri pergamino paperarekin lerrokatutako zartagin batean eta 45 minutuz labean.
Glaze egiteko, eztia, azukrea, ura, kanela eta gatza gehitu olio txiki bat eta beroa azukrea desegiteko. Zartagin xehatu eta xaboi gainean bota nahi dituzun pistakiak txikitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 369 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 61 mg |
| Sodio | 218 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |