Izokina arrain goxoa eta bihotz osasuntsua da. Parrillan hartuta, bere zaporeak hobetzen ditu eta karamelizazio epelak gozatu egiten ditu haragizko azaleretara. Aneta, limoi zukua eta baratxuriak izoztuak, izokin erretako errezeta hau udako sukaldaritza gehigarri zoragarria da, asteburuko otorduak bezain azkar eta eroso.
Zer behar duzu?
- 2 izokin xerra handiak (azala eta 1 1/2 hazbeteko lodiera)
- 1/4 cup / 60 mL olio grapesa
- Limoi baten zukua
- 2 koilarakada / 30 ml
- aneta freskoa (txikitua)
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL lurrezko piper beltza
Nola egin
- Preheat grill bero ertainera. Limoi zukua eta barazki zukua konbinatu elkarrekin ontzi batean. Eskuila larruazaletik alde egin eta gero izokina haragiaren gainean.
- Gatza, piperbeltz beltza eta baratxuri hautsa nahastu ezazu. Izokina hautseztatu eta ondoren aneta txikituarekin.
- Jarri izokina haragiaren ondoan parrilla ertzean. 2 edo 3 minutuz egosten utzi eta arreta handiz espatula bat erabiliz, lan-fileteak kanpoan, alde guztietatik, parrillan. Xukatu ondoren, xukatu eta xukatu beherantz, arrainak 8 eta 10 minutuz egosten uzten du, edo barruko tenperatura 145 eta 150 gradu artean iristen den arte.
- Kendu parrilla, platera eta osagarriarekin limoi xerratan eta txikitutako aneta osagarriarekin.
Izokin-xerrak birrinduz geroztik, oso gogorra iruditzen bazaizu, izokin-xerra doa presondegiko zedrozko plank batean eta parrillan jarri.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 293 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 55 mg |
| Sodio | 1.215 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 20 g |