Soba Noodles With Mushroom Broth nire salda zopa errezeta zaporetsuena da. Arina, baina berotu salda zopa urteko edozein unetan zoragarria da, batez ere udaberrian eta udazkenean, gure gorputzak elikagai ez hain trinkoak lortzeko. Soba (buckwheat noodles) eta azenarioak gibela elikatzen dute. Maitake perretxikoak (Wooden Harana) sukaldaritza japoniarraren sukaldaritza perretxiko ezagunenetako bat da eta zapore aberatsa, earthy eta haragia daukate. Sendagarriak diren perretxikoak ere oso indartsuak dira, eta medikuntza orientalean erabiltzen dira mineral aberatsak diren immunitate-hobekuntzako eta minbizi-borrokalarientzat. Ezin baduzu iturri maitakes, erabili shiitake perretxikoak ordez. Baratxuri, azalea eta jengibreek immunitate-sistema areagotu egiten dute.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada sesamo olioa
- 2 ozpin handi (fin-fin txikituta, ½ Kopako)
- 4 baratxuri ale (fin txikituta)
- 1 koilarakada zuritu jengibre freskoaren erroa (fin-fin txikituta)
- 3 oz. Maitake perretxikoak (xerratan, OR 1 ontza, shiitake perretxikoak lehorrak, 30 minutuz ur epeletan bustiak, xehatuta bota eta xehatu meheak, 1 1/4 kopa inguru)
- 4 cups
- shiitake dash i (perretxiko salda)
- 2 edalontzi ur (edo perretxikoetatik ura beratzen denean shiitakes erabiltzen badira)
- 1 pakete lotus root soba fideoak
- 1 azenario erdi (zuritu eta xerratan bi aldeetan)
- 1 cup scallions (txikituta)
- 2 koilarakada tamari (edo dastatzeko)
- Garnish: 1/2 Kopako cilantro hostoak
- Aukerakoa: Karezko ziriak eta sambal alboko beroa nahi baduzu
Nola egin
Bero ertaineko olio beroa olio handian.
Gehitu azalak, baratxuri jengibrea eta maitake eta salteatu 3-4 minutu.
Gehitu marratxoa, 2 edalontzi ur eta irakiten.
Gehitu soba fideoak, irabiatu eta irakiten berriro.
Txikitu beroa; eta 5 minutu simmer.
Gehitu azenarioak eta 2 minutu simmer.
Zapaldu eta tamari irabiatu.
Berehala zerbitzatu, cilantro hostoekin eta karameluekin garatuz, nahi izanez gero. (Kareak distira handia ematen dio zopa landu honi).
Samba ukitu batek bero-faktorea gehitzen du eta zopa sartu daiteke edonork nahi duen edonor.
4 zerbitzatzen ditu
Copyright Jen Hoy 2015
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 242 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 712 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 9 g |