Pikantea eta gozoa osagai bakarrean, jalapeño pikantea almibarretan, zure gogoko koktelak berotzeko era fantastiko bat da. Etxeko almibarretan erraza da erraza egitea, nahi duzun bezain pikor bezain egokitua izan daiteke eta beste pipermin-xerratutako xarabeen oinarria da.
Errezeta bereziek azukre gozoa batzen dute piper pikanteekin eta ondo moldatzen ohi da. Turbinatuak eta demerara azukreak ere ezagutzen dira azukre gordinik eta azukre zuri estandarra baino zapore aberatsagoa dute. Txileko espezien aurkako oinarri ideala dira.
Era berean, jalapeñoaren espeziearen aurka borrokatzeko, hau da xarabea simple aberatsa , ura bezain azukrea erabiltzen baitu. Arrazoirik ez izoztu eta azukre ilunenak erabiliz, ez da almibarretan pentsatzen duzun bezain pikor bezain ona eta horregatik nahasten dugu edaria.
Zer behar duzu?
- 2 cups turbinado edo demerara azukrea
- 1 Kopako ura
- 2 piper jalapeño freskoak, garbitu eta bota
Nola egin
- Gehitu azukrea eta ura kazola batean erdi-goi beroarekin eta etengabe irabiatu azukrea desegin arte.
- Slice jalapeños luzetara eta zartaginean gehitu.
- Ekarri irakiten, maiz irabiatuz.
- Berotu beroa zuritu eta hiru minutuz egosi.
- Kendu beroaz eta utzi aldapatsuak 20 minutuz.
- Malgukizko estalkien bidez iragazi piper guztiak kentzeko.
Ziropa edalontzi batean ontzi batean botilaratu behar da, zigilua estua eta hozkailuan gordetakoa.
Bi aste inguru mantenduko ditu.
Errezeta eskalatu dezakezu eta 1 Kopako azukrea, 1/2 Kopako ura eta 1 piperra besterik ez erabili 1/2 Kopako errendimendua lortzeko.
Nahi izanez gero, azukre arrunta ere erabil dezakezu (turbinado eta demerara bi kolore marroiak dira) nahi baduzu. Hala ere, hobe litzateke nahastea azukre zuriaren zati berdinean, beraz, ez da oso gozoa izaten.
Zure almibarreko espeziea doitzea
Edariak pikillo beroekin egiten ari zaren bakoitzean, garrantzitsua da gutxiago izatea. Zaporea gehiegi jaten duen almibar bat sortzen baduzu, nahastailerik zaporetsuenak dituzten edari gozoenak edari gehiegi bero bihurtzen dira.
Beste edozein etxeko almibarretan baino gehiago, prozesu osoan almibar hau probatu behar duzu. Ahal den neurrian, almibarretan nahi duzun zaporea iristen da, piperrak estutu.
Gogoan izan txile piperrak (espezie gehien sortzen duten zatiak) haragi zuriaren barruan. Xaropea hau entzuten baduzu, espezie gehiago sortuko da.
- Xerra almendra bat sortzeko, ez ezazu piper moztu eta almibarretan jarri. Infusioak pixka bat gehiago iraun dezake baina minak baino saltsa gehiago izango du.
- Bero gehiago nahi baduzu, xerra frijitu errezeta gisa zuzendutako moduan.
- Pepper barietate desberdinak besteek baino beroagoak dira eta bi jalapeño ere elkarrengandik alda daitezke. Nahiz eta hamahiru almibarretan hau egin, espezie bakoitza probatu beharko duzu azken sorta batetik alda daitekeelako.
Saiatu Jalapeño almibarretan Épicé Sidecar-en
Épicé frantsesa da "pikantea" eta Sidecar klasikoan oinarritutako edari klasiko bat da eta Épicé Sidecar koktela bi elementu horien nahasketa da.
New York-eko David Brenner-ek sortu zuen eta edari zoragarria da zure almibarretan nahasteko.
Brenner-en errezetak zapore orekatua du eta lehen idatzitakoa izan behar da. Jalapeño almibarretan fruta gehitze bikaina da, edari hau oso ikusgarria den espezie ukitu bat gehituz: gehiegi gehitu eta edariaren zaporea erre ahal izango duzu.
Edaria egiteko, nahastu 1/2/2 koilaratxo koñak , 1 ontza freskoa anana zukua , 3/4 ontza limoi freskoa zukua eta 1/4 ontza jalapeño almibar sinplea. Estutu osagaiak eta gurutze koilaratxo hotz batean estutu ezazu erdian zehar azukre gordinarekin.
Zure xarabeari begira beste koktel batzuk gehitu behar dituzu Tequini , Margarita edo gin-oinarritutako Hair of the Dog izeneko gozo txiki bat gehituz. Abenturazale sentitzen bazara, txokolatearekin txokolatezko Martini bat janzteko edo pomegranate bezalako zaporeko fruituekin nahastu.
Gehiago Pikantea Simple Syrups
Jalapeño almibarretan gozatzen baduzu, beste piperrekin konbinazio gozo eta goxoa arakatzen jarrai ezazu eta ez duzu zapore gehigarriak gehitzeko beldur.
Chipotle-Orange Syrup. Txipotle piperrak zitriko txikia duen lagun naturala da. Fall Spice Cordial izeneko koktel batean erabiltzen da, hau da, bourbonarekin eta bainilarekin bikotea, nahiz eta beste hainbat whisky koktel erabilgarri aurkituko duzu.
Serrano-Mint Syrup. The Sweaty Hipster dibertigarria tequila koktela da, Margarita bezain antzekoa. Serrano-menda almibarretan interesgarrienak eta oso dibertigarriak diren espeziak eta hozgarriak diren kontraste interesgarria da.
Menda saltzea nahi baduzu, chipotle almibarretan zuzenean aukera paregabea da eta txokolatearekin parekatzen du.
Ginger-Habanero almibarretan. Zartagin espezien xarma oso interesgarria gehi ditzakezu bi espeziak elkartuz. Kasu honetan, habanero piperrak eta jengibre freskoak sortu dute xarabe interesgarri bat, Mojito-k Chadwick izeneko pomegranate-oinarritutako edari eraldatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 108 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |