Chicken pot jatetxea Amerikako erosotasun klasiko bat da, eta bertsio honek gonbidatu ospetsuaren egile, Chef Wolfgang Puck-ren adeitasuna ematen du. Wolfgang-en oilasko-ontziaren errezeta lurrazalagoa da.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 2 xerra helburuetarako irina
- 2 koilarakada snipped
- tipulina
- 3/4 Kopako gurina gazi (hoztu, zati txikitan moztu)
- 1 Kopako cheddar gazta zorroa (birrindua)
- 2 arrautza gorringoak
- 6 koilarakada krema astuna
- Oilaskoa eta barazkiak:
- 2 koilarakada gurina unsalted
- 1 koilarakada landare olioa
- 1 libra skinless, boneless oilasko bularrak (1 hazbeteko pieza moztu)
- 2 azenario ertain (1/2 inch xerra moztu)
- 1 zuritu apioa (1/2 hazbeteko xerra moztu)
- 1/2 libra krimenak (edo
- shiitake perretxikoak , xerratan)
- 1 10 ontzako pakete perla tipula (pakete izoztuak, desizoztu)
- 3/4 Kopako ilarrak (izoztuak, xukatuta)
- Sauce egiteko:
- 6 koilarakada gurina saltsa
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 1 1/2 Kopako oilaskoa
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1 koilaratxo ezkaia (freskoa, xehatuta)
- gatza dastatzeko
- piper beltza zaporea
- 1 arrautza (1 koilarakada urarekin, irabiatua)
Nola egin
- Prestatu gozogintza: jarri irina eta tipulina ontzi batean. Pastel-irabiagailua edo hatzak erabiltzea, gurina lantzen da nahasketa lodi-apurrak biltzen diren arte. Gehitu gazta eta lan egin nahastu arte. Ontzi txiki batean, gorringoak eta 5 koilarakada krema bateratu. Txuleta nahasketa hautseztatu pastela ore gainean, pixka bat aldi berean, sardexka batekin nahastuz pastelarekin batera. Gehitu gainerako krema beharrezkoa izanez gero. Itxitu ezazu sueztasunez konbinatu arte. Sakatu pastelea zirkulu batean. Itzulbiratu plastikozko itzulbiratuan eta hoztu arte.
- Zartagin handi bat berotu eta gatza eta landare-olioa gehitu. Sauté oilaskoa 2-3 minutuz, sueztitu egin arte, baina ez egosi. Koilara lerden batekin, kendu oilasko ontzi batera.
- Bero ertain eta ertaineko zartaginean berean, azenarioak, apioa eta perretxikoak salteatu 5 minutu. Kuxin slotted batekin, kendu barazkiak beste ontzi batera. Mugitu perrexila tipula eta ilarrak barazki bihurtzen.
- Saltsa prestatu: zartaginean berean, gurina bero ertainean urtu. Gehitu irina eta irabiatu nahasketa burbuila eta leuna arte, 2 minutu inguru. Kendu beroa eta pixkanaka-pixkanaka whisk stock, krema eta ezkaia. Itzul itzazu zartagina bero egiteko, simmer bat ekarri, etengabe irabiatuz. 2 minutuz egosi, saltsa loditu eta leuna izan arte. Denbora gatza eta piperra. Lehortu oilasko eta barazkiekin. 20 minutu inguru hozten utzi.
- Preheat the oven to 400 F. Koilara oilasko eta barazki nahasketa hoztu 10 hazbeteko sakon-plater tarta plaka sartu. Azalduraz apainduta dagoenez, gozogintza zirkularra da 11 hazbeteko diametroan. Jarri gozogintza oilaskoaren gainean. Trim pastry ertza, tolesten askapen azpian eta astiro-astiro zartagineko plater guztiak apaintzeko ertz bat egiteko. Biratu edozein mozteko eta moztu dekorazio diseinua egiteko goiko pie. Brotxa gozogintza arrautza garbituarekin. Labana erabiltzea, ebaki 3 errailek pie erdian.
- 25 edo 30 minutuz labean edo pastelaren urrezko marroia arte, oilaskoa eta barazkiak samurrak dira eta betegarria berotzen da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1594 |
| Fat guztira | 126 g |
| Gantz saturatua | 67 g |
| Fatik gabekoak | 41 g |
| kolesterola | 523 mg |
| Sodio | 1.579 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 61 g |