Hau Santa Maria Tri-Tip edo Santa Maria Barbakoa tradizionalaren bertsio erretzailea da. Normalean, Tri-Tip errea hau zuzenean suaren gainean egina dago, baina erretzailea oso ona da. Erretzailea erabiltzeak kea zapore hobe bat emango dio, baina ez du azaleko azalera emango.
Zer behar duzu?
- 2-3 libra (900 eta 1300 g.) Behi tri-tip errea
- 2 koilarakada (30 ml) landare-olioa
- 2 koilarakada (10 ml.) Gatza
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo (5 ml.) Chili hauts leuna
- 1 koilaratxo (5 ml.) Azukrea
- 1 koilaratxo (5 ml.) Piper beltza
Nola egin
- Brotxa tri-tip errea olioarekin.
- Gatza, azukrea, baratxuria, chili hautsa eta piper beltza konbinatu eta haragiaren gainazalean igurzten uniformeki, plastikozko bilgarriarekin estali. Ezarri albo batera
- Prestatu erretzailea sukaldaritza-tenperaturan 225-250 F / 110 eta 120 C bitartean 2 edo 3 ordu bitarteko.
- Behin 30 minutu inguru egositako esnegaina eseri ahal izateko, erretzaile berotzen jarri . Horregatik, egur ona haritza da (haritz gorria Santa Maria barbakoa tradizionala da). Kea leuna izaten da eta 170 F / 75 C. inguruan tenperatura barne hartzen du.
- Erretzaileetatik kendu eta atseden hartu, 10 eta 15 minutuz moztu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 489 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 169 mg |
| Sodio | 911 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 57 g |