07/01
Sukaldatutako, Garbitu Karramarroak hasi
Molly Watson Karramarroaren irakiten edo karramarro pitzatuaz ari zaren ala ez adierazten du mahai gainean eserita denek beren haragia biltzen duten karramarroetatik edo karramarroen haragia biltzea, karramarroen edo karramarroen entsalada egiteko. Gida honek karramarroen haragia hautatuko du crab hankak eta atzaparrak erraz.
Sukaldaritza eta garbiketa karramarroen funtzionamendua nahiko erraza da (ikus Nola prestatu Crab eta How to Clean Crab , hurrenez hurren), baina dagoeneko egosi eta garbitutako karramarro mota gehienak ere erosi ditzakezu. Barietate handienak saldu dira dagoeneko partzialki hondatuta (Alaskan king crab hankak, adibidez).
07/02
Break Crabs in Half
Molly Watson Hasi karramarroak biltzeak erdian hautsiz (edo aleak handiagoak diren aleetan). Barietate gehienak eskuz hautsi daitezke, baina labore gogorrak labana astuna edo cleaver batekin aurrez aurre jartzen dira, behar izanez gero.
07/03
Hankak bereizi
Molly Watson Bira sinplearekin eta tira batekin, crab hankak gehienak gorputzetik erraz bereiziko dira. Karramarro handiek gurutzaduraren bereizketa errazteko eskatzen dute.
07.07
Crack the Claws
Molly Watson Batzuek gorputz-haragiarekin hasten dira, baina atzaparretatik haragi txikienekin gozatzen dira. Nahiz eta karramarro atzaparretatik txikiagoak pitzatu behar dira, atzaparretatik beste hanketan baino lodiagoak direnez geroztik. Nutcracker edo otarrain cracker A aukera popular da. Haragiaren lizitazio laua -batero sendo bat eta atzaparretatik nahasketak ere irekitzen ditu. Erabilitako edozein tresna, indar minimoa eta gehiegizko maskarak piztu arte-shellaren zati handiegia saihestu nahi duzu eta, beraz, karramarroen marra zati gehiegi izatea.
Erabili sardexka txiki bat (brotxak eta txuletak ondo funtziona ditzaten) haragia pitzatu atzaparretatik kentzeko. Behin errematxea garbitu ondoren, kizkurreko beste haragia hautatzeko pinta puntua erabil dezakezu.
07.07
Split Crab Legs
Molly Watson Hankak bezalako hankak pitzatu ditzakezu, baina karramarro askok hanketan maskor nahikoa dituztela edota sukaldeko guraize pare bat ireki ditzakezu. Aukerea zurea da!
Zintzilikatu hankak erabat garbitzen badituzu, saski on bat prestatu ahal izango duzu karramarro-haragia.
07/06
Hartu gorputzaren haragia
Molly Watson Karramarro batzuek, hala nola, urdaiazpiko karramarroak eta harrizko karramarroak, ez dute haragirik nahi beren gorputzean. Karramarro handiek arrazoizko zenbatekoa izango dute. Gorputzaren haragia ez da, oro har, arropak eta hankak bezain samurrak edo goxoak, baina oraindik ere merezi du, batez ere kentzeko oso erraza baita. Erabili sardexka txiki bat, hautatzea edo pincela gorputzaren atal ezberdinetako haragia ateratzeko.
Jakina, giltza, hankak eta gorputza egin ditzakezu edozein ordenatan.
07ko 07
Crab hautatua
Molly Watson Haragia jaten ez baduzu, karramarroen haragi fresko pila izango duzu amaitutakoan. Erabili entsaladetan, zopetan edo, bestela, ogi freskoan pilatu, gurina edo maionesa zabaldu eta zure lanaren fruituak gozatu.