Hearty oraindik freskagarri, cool baina pixka bat picante, arrazoia Peru eskualdean aurkitu zapore ugariak nahasketa intrigazkoa da. "Causa" izena Inkan Quechuan hitza "kausaq" esaten zaio, "bizitza ematen duen esanahia" da. Peruko garaiko kolonietan, espainiarrak iritsi berri diren jatorrizko elikagai asko egokitu ziren eta Europakoak ekarri zituzten elikagaiak konbinatu zituen. gaur egun existitzen den peruko sukaldaritza bereizgarria sortuz. Kausa plater hibrido horietako bat da. Peruko jatorriko patata, aguacate eta aji amarillo zaharrak eta Europan inportatutako kare, baratxuri eta oilaskoen konbinazioa da.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako tipula gorria
- 4 limo
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 8 patata horia (3 eta 4 kilo)
- 1 freskoa
- aji amarillo chili piper edo ahuntz aji amarillo piper pasta dastatzeko
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 1/4 Kopako landare olioa, banatuta
- 2 oilasko gabeko bakailao gabeko bularrak
- 1/2 Kopako maionesa
- 1 aguacate heldua
- Aukerako osagarria: perrexil txikitua, 1 arrautza arrautza xerratan xerratan, oliba beltzak
Nola egin
- Jarri txikitutako tipula ontzi txiki batean, karea zukua eta denboraldian sueztasunez gatzarekin. Itsatsi patatak egosi bitartean.
- Egosi patatak gatz pixka batean irakiten egosi arte. Patatak zuritu egiten dira nahikoa hozten direnean, gero patata-arrautzen disko finko batetik pasatu (edo ondo birrindu). Ezarri albo batera
- Chili piper berria erabiltzen baduzu, kendu haziak eta txikitu txikitu piperra. Jarri elikagai-prozesadorea edo irabiagailuan, gainerako 3 limo-zukua, baratxuria, koilarakada landare-olioa eta gatza eta piperra dastatzeko. Prozesatu leuna arte.
- Mugitu karea / chili nahasketa patatetan, gehitu zatiak eta dastaketa gehigarri bakoitzaren ondoren, patata zure gustura gozatu arte. 3 koilarakada landare olio eta denboraldian patatak irabiatu gatza eta piper gehiago behar izanez gero. Txuleta piperreko orea erabiliz gero, gehitu patata 1 koilarakada aldi berean, patatak behar bezala prestatzen diren arte.
- Oilarra bota ahal izateko, bete olio handi bat oilasko bularrak geruza batean itsasteko ur hotz pare bat hazbeteko; gatza eta piperra denboraldian. Gehitu oilasko bularrak eta egosi simmer batean 15 minutu inguru egosi arte. Txuleta egosi oilaskoa, jarri ontzi batean, eta nahastu maionesa eta tipula marinatuak. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Zabaldutako olioa landformeko olioarekin egindako springform-olioarekin. Prestatu patata purearen nahasketa erdian zartaginean. Erabili konpresio espatula edo labana txiki bat, patataren nahastailea zabaldu ahal izateko. Azukrerekin oilasko entsalada geruza lodi batekin. Arrautza-entsalada goxoa aguakatea xerratan. Geruza patataren nahasketa beste erdia gainean eta patatak labana edo konprimitutako espatula batekin leuntzen ditu.
- Dekoratu goian perrexil hostoekin, arrautza gogorrez eta oliba xerratan xerrak nahi izanez gero. Hornitu hoztu.
Aldakuntza
Patatak banakako egostean ere forma ditzakezu. Kendu goiko eta beheko piezak erretilu bat egiteko. Koipearen barazkia barazkien olioarekin nahastu. Zuritu plater batean, eta geruza patatak, oilaskoa eta hegaluzea baratxuriaren barruan, behera sakatuz irmoki, arretaz kentzeko.
Edo moldatu eskuz kausa (moldea edo zartagina gabe) plaka batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 666 |
| Fat guztira | 39 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 110 mg |
| Sodio | 245 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 38 g |