Etxeko ahuntz gazta bertsio oso erraza egin nahi baduzu, limoi zukua eta ahuntz esnea erabiliz errezeta hau bat da.
Limoiaren azidotasuna esnea loditzen du eta biguna ematen du. Behin likidoak (gazurrak) xehatuta kentzen direnean, etxeko ahuntz gazta bertsio oinarrizkoa baina zaporetsua duzu.
Ozpina zuria ere erabil daiteke etxeko ahuntz gazta egiteko, nahiz eta limoiaren zaporea pixka bat atsegina da amaitutako produktuan.
Emaitza onen eta koherenteetarako, abeltzaintza eta kukurutxo bat erabili behar dira etxeko ahuntz gazta egiteko. Hastapeneko kultura linean erosi daiteke eta, beraz, gazta gazta egiteko behar duzun guztia eduki dezaketen gazta-jostailuak.
Gazta egin ondoren, belarrak, espeziak edo baratxuriak gehi ditzakezu zaporea hobetzeko.
Hasi aurretik, garrantzitsua da pot ez reaktiboak (intsonikoak edo zeramikoak) behar dituzun tresnak biltzea, baina ez metalezko esnean metalezkoa ez den aluminioa. Ziurtatu zure uztazko tresneria ere ez dela erreaktiboa (egurra edo altzairu herdoilgaitza).
Zer behar duzu?
- 1-lau ahuntz esnea (pasteurizatua fina da, baina ez ultra pasteurizatu)
- 1/3 kopa limoi zukua freskoa (pulpa edo hazia ez)
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Esne pixka bat berotu altzairu herdoilgaitzean edo beste pot ez erreaktiboan sukalde batean 180 F-tik 185 F-raino iritsi arte (erabili termometro bat). Burbuila leunak konformatu behar lirateke eta azalera itxura aparta izango da. Itzali beroa.
- Handitutako altzairu herdoilgaitzezko edo egurrezko koilara bat erabiliz, limoi zukua irabiatu eta esnea esne utzi 10 minutuz. Esnea kuzkurtu eta azalera apur bat lodiagoa bihurtu behar da.
- Marra ezazu kolapsoa gazta hezetasuneko bi geruzekin. Esnea gazta biltzeko astiro-astiro, gero gazta biltzeko zurtoinaren inguruan bildu eta sorta batean lotu. Kautxuzko banda edo harategi bat ere badago gazta biltzeko.
- Zintzilikatu sorta pot edo jar baten gainean, beraz likidoa tantaka atera daiteke. (Hau egin dezakezu sorta egurrezko koilara edo ladle bat eransten baduzu eta koilara jarri potaren goiko aldean).
- Utzi gazta xukatu gutxienez 1 1/2 ordu. Deskonta ezazu sorta eta jarri ontzi batean gazta. Gatza eta / edo beste osagai batzuk dastatu.
- Erabili zure eskuak patatak eta gazta gurpil edo logelara sartu. Gazta prestatzeko molde gisa cookie ebakitzailea ere erabil dezakezu.
- Gazta zaporea eta ehundura normalean pixka bat hobetzen du hozkailuan ordu batzuk lehenago zerbitzatu baino lehen.
- Ahuntz gazta freskoa hozkailuan gorde behar da astebetez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 77 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 12 mg |
| Sodio | 90 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 4 g |