Kanpoko jantzientzako hitza latinoamerikarra - calzones - gure jatetxeetarako italiar jatetxe batean jaten genituen jolaserako (eta nahasmendua) jatorria zen.
Txileko cookie hauek, are gehiago giggle-inducing izenak calzones rotos izenekoak , literalki esan nahi du. Seguruenik, bere forma bereizgarriagatik izendatzen dira, baina istorio bat da, haize gorri batek herriko plater tradizionalak saltzen dituen emakumearen gona jaurti zitzaion, bere barruko arropa distiratsuak agerian utziz. Uste dut gehiago arropa bihurritu pare bat bezala ikusten dutela, motak nire seme-alabek, batzuetan, gelako solairuan utzi beharrean, arropa saski batean baino. Baina elkarte apalago bat behar baduzu, zintak edo bowties antza dutela esan daiteke.
Cookie horientzako orea cookie frijituak mota askoren antzekoa da: ez da oso gozoa, kurruskaria eta zaporetsua. Jatorrian Europakoak dira - Barbara Roleken errezeta antzematen al zaizu Chrusciki izeneko polonierazko cookie-en aurkako poltsa ? Cookie hauek nola marrazten dituen erakusten duten irudiak oso lagungarriak dira. Txilen teknika zehatz hau oraindik urte hauetan guztietan erabiltzen da.
Zer behar duzu?
- 2 cups irina
- 1 Kopako azukre hautsa, banatuta
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- 2 arrautza osoak
- 1 arrautza gorringoa
- 1 koilaratxo limoi zestoan (edo laranja zestoan)
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo
- almendra aromatizatua
- 3 koilarakada gurina (leundua)
- 2 koilarakada Pisco (edo beste brandy)
- 5 cups frijitzeko landare olioa
Nola egin
- Irina, azukre hautsa, gatza eta gozogintza elkarrekin erdi bat ontzi batean frijitu.
- Ontzi txiki batean, arrautzak, almendra aromak eta limoi zopa nahastu . Gehitu likido osagai nahasketa lehorrean eta nahastu laburra. Gehitu bigundutako gurina eta orearekin lan egin hatzekin nahastu arte (gogorra izango da).
- Gehitu pisua, 1 koilarakada aldi berean, oratu koilarakada bakoitzaren ondoren orea irabiatzeko, orea leun eta trinkoa izan arte. Ez da gehiegikeria izan.
- Osa ezazu plastikozko itzulbiratuarekin eta utzi gainerako 15 minututara.
- Preheat 2 hazbeteko landare olioa pot heavy batekin, 350F alboetan sakonekin.
- Azal leuna lausotuta dagoenean, orea erdira bota 1/4 hazbeteko lodieraz. Moztu laranja laukizuzenetan, 2 hazbeteko zabalera 4 hazbeteko luzera (pizza-ebakin bat ondo funtzionatzen du).
- Egin angelu bat hazbeteko laukizuzen bakoitzaren erdian, eta laukizuzenaren amaieran erlojuaren bidez marraztuko duzu. Horrela, zilindro forma (edo azpilurralde estua) zure ikuspuntuaren arabera sortuko duzu. (Ikusi Barbara Roleken cookie mota hau nola eraiki duten argazkiak oso hezigarriak). Jarrai ezazu plastikozko itzulbiratuarekin egindako opilak frijitzeko prest egon arte. Gainerako orea atera eta ebaki eta forma cookieetan sartu .
- Olioan frijitu olioan, beharrezko sortak egiten ari direnean, urre koloreko marroi biak, gutxienez behin. Arretaz kendu itzazu koilarakada olioarekin eta paperezko eskuoihalak xukatu. Hautseztatu azukre hautseztatu eta oraindik ere epela da.
- Cookie hauek onena egiten dute egunean, baina edukiontzi hermetikoa mantenduko da 2 eta 3 egun bitartean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1408 |
| Fat guztira | 147 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 103 g |
| kolesterola | 92 mg |
| Sodio | 320 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |