Glutenik gabeko Walnut Rosemary Bread-ekin errezeta honek intxaurrondoz beteriko kremak eta erromero-ogi labean salteatuak. Loafoa labean prestatzen da esmalte holandarraren labean edo zeramikazko ontzi lehorrean. Emaitzak glutenik gabeko ogi xerra bikain eta lurrintsu bat dira, ogitartekoak edo topa ezin hobeak baitira.
Glutenik gabeko oinarrizko ogi xehatua duen zapore zurituarekin, erromeroa eta intxaurrak kendu eta glutenik gabeko ogitarteko egunean heze bat lortuko duzu.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 cups irina (helburua ez den glutenik gabeko nahasketa. Bob's Red Mill Erabilera Bakarra Glutenik gabeko irina nahastu dut errezeta honetan)
- 1 cup arrowroot almidoia
- 1 Kopako tapioko almidoia
- 1 Kopako irina (arroz zuria)
- 1/4 Kopako gurina (hautsa)
- 1 koilarakada guar goma (edo xanthan goma)
- 1 koilaratxo gatza
- 5 koilarakada legamia (berehalako granules lehorrak)
- 3 arrautza (giro-tenperatura)
- 1 koilaratxo sagar sagardo ozpina
- 1/2 Kopako oliba olioa (extra birjina, gehi 5 koilarakada zartaginean)
- 1 koilarakada eztia
- 1 1/3 edalontzi ur (edari epeletan, karbonatatuan edo glutenik gabeko)
- 4 koilarakada erromeroa (freskoa, txikitua)
- 1/2 Kopako intxaurrak (txikituta)
Nola egin
- Jarri nahasketa katilu handi batean osagai lehorrak eta ondo nahastu arte.
- Beste katilu batean, arrautzak arrautza bat sardexka dezaten. Gehitu ozpina, oliba olioa, eztia eta 1 Kopako ur eta irabiatu nahasketa.
- Nahastu abiadura txikian, poliki-poliki osagai lehorra likidoa gehituz. Bi minututan abiadura ertainean irabiatu. Orea gehiegi gogorra bada, ura pixka bat gehitzen bada, ore lodi eta orbain bat sortzen da.
- Gehitu intxaurrak eta erromeroa eta banatu uniformeki nahastu arte.
- Bota ontziaren alboetan, espatula eta estalkia ontziarekin eskuoihal batekin. 30 minutu atseden hartzeko aukera ematen du.
- Preheat 400 gradu labean. Pour 3 koilarakada oliba olioan 2 litro esmaltatutako holandar labean edo zeramikazko estaldura kazola plater tapa batekin. Jarri zartagina edo ontzia, estalkian jarri gabe, labean eta ohearen orea atsedenean berotu aurretik.
- Arretaz labean sartu zartagina zartaginean. Ur spatula murgildu eta orearen goiko leuna erabili. 2 koilarakada oliba olio birrindu goian zehar uniformeki.
- Estalkia estali eta labean 35 eta 45 minutu bitarteko, edo berehalako termometro bat arte, ogia erdian sartuta 205 gradu irakurtzen.
- Kendu olioa zartaginean eta hozten utzi ebaki aurretik.
Aholkuak:
Orea lodiegia bada ere, gehitu ur epel gehiago, 1/3 kopa aldi berean orea ore galkor lodien koherentzia da. Glutenik gabeko landareek ura modu ezberdinean xurgatzen dute -Gf errezetak beste errezeta batzuetan ordezkatuz gero, erabilitako ur kopurua egokitu beharko duzu.
Glutenik gabeko ogia ez da ondo mantentzen. Ogia labean atera edo guztiz hozten utzi eta izoztu. Ogia birrindu eta pergamino paper batean berotu eta 300 graduko labean 15-20. minutu.
Ogi zerbitzatu baratxuri edo balsamic ozpin-oliotan saltsan saltsa janzteko, edo fruta-ontzi bat, oliba-olio birjina estra.
Gogorarazlea: beti ziurtatu zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabe daude. Beti irakurri produktuen etiketak. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete. Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 390 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 63 mg |
| Sodio | 176 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |