Gazta urdin gazta saltsa errezeta erraza da txuleta egosten ari zarenean. Hornitu alboan edo haragiaren gainean esnea. Saltsa oso aberatsa da, pixka bat bide luzea egiten duena.
Ez al dakizu zer gazta urdin erabiliko den? Hemen primer azkar bat da. Testura leuna denez geroztik, gazta urdina azkar eta guztiz urtzen da, bereziki pasta beroarekin zerbitzatzen denean. Plater honekin, ez duzu nahi guztiz urtu nahi, txuleta topatuko denez gero, prestatu nahi duzu lodi eta krematsua izan arte.
Gazta urdin guztiak zapore garbia eta gazia dute. Hainbat mota desberdinetako esperimentua merezi du zein den nahiago zehazteko. Gazta urdinik ezagunenetako batzuk hauek dira: gorgonzola, Cashel blue, Buttermilk blue edo Maytag blue.
Gorgonzola, bereziki, leuna eta krematsua duen testura da, eta saltsa ezin hobea da. Gazta urdinaren bertsio leun eta seguruenik zaporetsuena da eta Ultramarinoseko dendetan aurki daiteke. Baina edozein gazta urdinak egingo du.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1/3 lb. gazta urdina, desegin
- 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
Nola egin
- Kazola batean krema beroa sueztitu irakiten erdi-baxuko suaren gainean. 3 eta 5 minutu bitartean, krema loditu egiten da. Eman ezazu etengabe irabiatu, krema erretzea edo kentzeko.
- Gehitu gazta urdinaren erdia. Sektorea erabiltzea, birrindua eta irabiatu gazta krema baratxuri gutxi arte. Behin gazta guztiz urtu ondoren, gehitu Worcestershire saltsa , etengabe nahastuz erretzea ekiditeko. Jarraitu 3 minutuz 5 minutuz egosi arte, saltsa koilarakada bizkarrerarekin nahikoa lodi izan arte.
- Pixkanaka-pixkanaka gainerako gazta urdina gehitu, saltsan sartzen den bezala nahastuz. Itzali beroa eta zartagina sukaldeetatik kendu, gazta erabat urtu dezan, saltsa egosi arte. Gazta prestatu baino lehen zerbitzatzen dugu txuleta egosita, oraindik ere zerbitzatu aurretik haragia zapaltzen duen zaporea uzten du.
Oharra : Worcestershire saltsa ez baduzu edo abenturazale sentitzen badituzu, zeurea egin dezakezu. Osagai zerrenda luzea du, baina ez da zaila , eta zure gustura alda dezakezu nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 236 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 62 mg |
| Sodio | 455 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 9 g |