Erretzaile ez? Saiatu barbakoa brisket alternatiboak
Arrautza behi-hautsa maite al duzu, baina ez da erretzailea edo patioa? Ez etsi. Badira alternatibak. Barbakoa bikaineko sekretuaren sekretua tenperatura baxuetan eta sukaldaritza motelean dago. Ez duzu erretzaile bat behar horretarako. Olio holandarra, sukalde motela edo sukaldeko labea ere egin ditzakezu.
Barbakoek ez dute ados egon, baina gogoan izan beharrekoa da labea gutxitu eta motela dela.
Walter Jetton , pitmaster famatua eta Johnson-eko lehendakari pertsonala prestatu zuen bere labean holandar labean. Beraz, ez utzi etsaiek bultzatzen.
Haragia : saskiarekin arazoa da gogorra. Belaunaldiz, behi moztu hau kalitate txarrekoa zen eta normalean lurrezko haragia bihurtu zen. Baina prestatu behar baduzu, prestatu dituzun otordurik zoragarrienetako bat izan daiteke.
Sukar bat prestatzeko modu egokia txikia eta motela da. Horrek haragia literalki lodi samurrak eta goxoa bihurtzen uzten dio. Nahi duzun sukaldari bat egosten 30 minututan 2 orduko libra bakoitzeko tenperatura arabera. Normalean, labean sueztatze bat labean, tenperatura 300 gradutan ezarriko da, 30 eta 45 minutuko libra bakoitzeko. Sekretua erretzean, 225 gradutara egosi da, 1 1/2 ordu eta 2 ordu libra bakoitzeko. Mantendu baxua eta motela eta handia izango da.
Kea : beraz, zer falta da?
Kea. Hori gertatzen denean, behi-saski bat erretzaile batean jartzen da eta ordu betean ketua betetako kutxetan. Kukurutxo bat beste ingurune batean prestatzen kea zapore galera eragiten du. Jakina, likido kea eta bestelako osagai bezalako produktuekin ordezkatu daiteke. Berdetasunarekin polifazetikoa da, beraz, ez izan beldurrik esperimentatzeko.
Hezetasuna : labea holandar batean edo crock-pot batean sueztitu bat prestatzeko abantaila bat da zukuak blokeatuta egotea. Ez da lehortzea kezkatu beharrik. Labean sueztea egosten duzunean, ziurtatu papera paperarekin biltzeko edo maiz erabiltzen baduzu goialdean lehortzeko. Labean labean egosi (labean) labean sukaldaritza denbora labean zehar. Era berean, hautatu guztiz moztutako labean zure sukaldaritza metodoa barrualdea bada. Erretzeari uzten badiozu, ez da gantz gordinik behar hezetasuna mantentzeko. Labean edo crock-pot batean, gantz-edukia gehitu behar da.
Ez irakurtzea : arazoa da ontzi batean bere haragia bere zukuetan eseri egingo dela. Hezetasuna haragiaren gainean mantenduko den bitartean, haragiaren haragia eragingo du. Irakiten ez da nahi duzun haragia ekoizten edo barbakoa egokia lortzen da. Ahal baduzu, hobe da brakketea potaren behetik kanpo mantentzeko. Alfonbra alfonbrak edo erretegi errailek ezin hobeto funtzionatuko dute. Jarrai ezazu likidoa likidoa barruan eta xukatu ezazu haragiarekin kontaktuan jartzen baduzu.