Beignets Amerikako pastel klasiko bat da, nahiz eta frantsesak jatorriz. Choux pastel frijituak eta azukre hautsez beteta eginda, ez da gozagarririk New Orleansen bezain beroena.
Beignets errezeta honek choux gozogintza erabiltzen duen metodo tradizionala jarraitzen du, orea olio beroa jasotzen duen oreaz sortutako lurruna. Beignet errezeta batzuek legamia oreaz egiten dute, baina horiek dira benetan erroskilak. Benetako bazoia Choux gozogintza da.
Beignets frijitzeko tenperatura onena 360º F da, beraz, termostatoa duen sakonera baduzu, ezarri horregatik. Bestela, erabili hozkailua termometroa. Olioaren tenperatura orea gehitzen duzunean askatuko da, baina inolaz ere ez luke 350 graduko azpiko olioa jaitsiko, 375 ° baino handiagoa izango litzateke.
OHARRA: Beheko prozedurak gosari gozagarrien ore bat nahastu du. Urrats horiek berrikusteko, ikusi errezeta hau choux gozogintza egiteko. Kanabera azukrea ordezkatu ere egin dezakezu azukre hautsarekin.
Zer behar duzu?
- 1 batch choux pastel
- 1 litroko bero handiko landare-olioa findu, geruza, ekilore edo koipezko olioa bezalakoak.
- 1 Kopako azukre hautsa edo
- kanela azukrea
Nola egin
- Frijitzeko edo holandar labean, berotu olioa 360º F-raino iritsi arte.
- Astiro-astiro gehitu orea koilarakada handi bat olio beroarekin. Ez gehiegizko pan. Seguraski saihestu behar duzu sei baino gehiago frijitzen aldi berean.
- 2 edo 3 minutuz frijitu, pixkanaka-pixkanaka kanela tolestuz, uniformeki marroi ditzaten. Dekoratu egiten direnean, paperezko eskuoihalez betetako zartagin batera eraman.
- Errepikatu prozesua ore gehiago ez duzun arte. Olio gehiegizko olioa bukaerako ontzietatik xukatu ondoren, azukrea zoztu egiten da oraindik epela izaten ari diren bitartean.
- Jarri jamarekin, bainila errea edo txokolate ganache saltsarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 161 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |