Errezeta honekin, galbis edo korezko saiheskiak egiteko plantxak nola egin ikasten dituzu. Kostuak oso ezagunak dira sukaldaritza amerikarrean, baina Estatu Batuek, zalantzarik gabe, ez dute platera monopolioa. Inoiz ez baduzu saiheskiak koreeraz jantzi, galbi kalbi bezala ere ezaguna da. Tatuaje labur hauen zaporea nabarmentzen da estilo amerikarretatik.
Koreako saihets laburrak samurrak, gozoak eta soja eta baratxuri zapore beteak dira. Ez al da hori soinu goxoa? Eta saiheskiak Amerikako ez bezala, galbi normalean letxuga eta izeneko ssamjang izeneko saltsa pikantea zerbitzatzen da . Arroz koilarakada, galbi zati bat eta letxugan bildutako ssamjang-en panpina sukaldaritza koreanoaren zapore onenen artean jainkotiarra da. Beraz, koreako sukaldaritzaren koiunturari buruz eguneratuta egon nahi baduzu, lehenengo begiratu behar duzu galbi zerrendatik. Janariari gustatzen bazaio, ez zaizu damutuko.
Galbiak oso ezagunak dira koreako piknik janari eta jatetxeetako janari gisa. Koreako janari bat jaten ez badu, barrutik edo kanpoan, plater hau besterik ez dute sartu behar. Egin errezeta honekin hutsetik, eta janariaren errekurtsoa azkar ikasiko duzu.
Zer behar duzu?
- 3 eta 4 kiloko saihets laburrak (flanken ebaki. Galdetu zure harategiari, supermerkatuko dendan ikusten duzunari buruzko kezkak badituzu. Zoriontasuna lortzeko, koreako espezialitate merkaturako bidaia egin ezazu, zure eremuko eskuragarri badago ).
- 4 loteak
- Galbi marinatua
Nola egin
- Egin marinadea errezetaaren arabera. Marinatua egiteko, baratxuri txikia, Asian madaria, soja saltsa, azukrea eta eztia behar dituzu. Japoniako arroz (mirin), sesamo olioa eta piperra ere behar duzu. Itsasadarra prestatzeko denbora ez baduzu, marinada erosi ahal izango duzu espezialitate Korean merkatuan edo marinade online eska dezakezu. Baina seguruenik askoz hobeto dastatu eta osasuntsuago egongo da zuk zeuk egiten baduzu eta komertzialki egindako marinadean aurkitutako sodio eta kontserbatzaile guztiak saihestu.
- Gutxienez lau orduz betetako saiheskiak marinatu behar dituzu, eta espero dut gaua. Asteburuan egun osoan zehar etxean egongo bazen, hainbat orduz marinatu ahal izango dituzu.
- Marinating prozesua amaitutakoan, saiheskiak laburrak parrillan behar dira ondo margotu arte. Hau normalean hiru edo lau minutu ingurukoa da. Zure parraren arabera, alde bakoitzean luzeagoak izan ditzakezu. Ez utzi sukaldariek lau minutu igaro ondoren. Proba itzazu prest badituzu ikusteko. Jakina, haragia luzeegia denez, ez da ona, horregatik lehortu ahal izango ditu saihetsak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1776 |
| Fat guztira | 128 g |
| Gantz saturatua | 53 g |
| Fatik gabekoak | 59 g |
| kolesterola | 524 mg |
| Sodio | 374 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 149 g |