Bi urratsetan brokoli errezeta salteatuak kolore berde distiratsua eta testura kurruskari samarra sortzen ditu.
Brokolia egosita dagoenean, batez ere denbora luzez, grisa eta kolore berdea ez den kolore bat piztuko da, garbi bihurtuko da eta zaporea galdu egingo da. Egosi nahi duzu landareak samurrak diren arte, baina ziztadak pixka bat ditu.
Sukaldaritza brokolia ur kopuru handi batean sufre mingotsa dastatzeko aukera ematen du batzuetan eta freskoa eta garbia dastatu egiten du. Ondoren, lehorreko beroa erabiliz, lehortzeko edo erretzeko metodoa modu azkar batean egiteaz gain, kolorea mantentzen du eta landarea pixka bat atsegina da. Baratxuria eta limoi-zukua gehitu barazki nutrizional honen zaporea.
Plater nagusi askoren alboko plater ezin hobea da, besteak beste, txuleta plantxan, oilasko errea, meatloaf edo txerriki errea. Metodo hau erabiliz brokolia nola egin jakiteko behin, inoiz ez duzu begiratu atzera!
Zer behar duzu?
- 1 libra brokolia freskoa
- 1 koilaratxo gatza
- 3 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada limoi zukua
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Ahoz brokolia ondo garbitu ur azpian. Ebaki brokoli banakako floreteetan. Ebaki zurtoinak flotatzen duten neurri berekoak. Zurtoinak larruazal gogorra baldin badute, zuritu barazki-xafla birakaria erabiliz.
- Jarri prestatutako brokolia pot handi batean, gehitu ura estali eta 1 koilaratxo koilaratxo gatzarekin.
- Ekarri brokolia eta ura kazola batean bero handi batean irakiten. Ondoren, beroa txikitu eta 3 minutu edo 4 minutu falta zaizkio brokoliak edo brokolia kurruskaria da. Xukatu brokolia guztiz konketa batean kolander batean, dardarka ura gehien kentzeko.
- Ondoren, oliba olioa berotu bero ertaineko zartagin handi batean eta baratxuri egosi minutu 1 lurrintsu arte.
- Gehitu baratxuria eta olioa brokoli xukatuarekin eta egosi 3 eta 5 minutuz, maiz irabiatuz, brokolia kristalizatua eta samurra izan arte. Limoi zukua, gatza eta piperbeltza bota ezazu brokolia dastatzeko eta berehala zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 123 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 82 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |