Gabonetako jaiak bukatzeko eskaintza berezi baterako, Galette des Rois errezeta hau prestatu. Kontuan izanik Gabon bezela ostra eta foie-grasa eta sukaldaritza aberatsa direla, urtarrilaren 6an tarta eder hau, errege pastela edo Epiphany Cake bezala ere ezagutzen dena. Pasa ezazu pastelgintzako edozein denda edo Boulangerie Frantzian post-Gabonetan eta pastelak salgai egongo dira.
Pastela almendra etxeko betegarria da, bi mahats finak eta goilarakada artean, eta oso erraza da.
Frantziako King Cake-ren ohiturak fava babarrun bat jartzen du, edo bete egiten du, aberastasun betean barneratzen du eta koroa bilatzen du arratsaldeko "errege" edo "erregina" gisa. Ziurtatu zure ikaskideekin ohartarazten baduzu le feve-ren tradizioa hartzen baduzu, ez duzu nahi babarrunaren gainean murgiltzea edo, are okerrago, sasoirik gabe, irentsi. Haurrek ohitura hau maite dute, baina kontuz ibili berriro.
Zer behar duzu?
- Kanela Almendra Krema Betegarria:
- 1/2 cup ground almond meal
- 1/4 Kopako azukre pikarra
- 1/2 koilaratxo lurrean kanela
- 1 baratxuri arrautza
- 3 koilarakada gurina, leundu
- 3/4 koilaratxo banilla extractoa
- 1 koilarakada irin guztietarako
- Pastelarako:
- 1 17 ontzako pakete opil (desizoztu)
- 1 lote etxeko frangipane
- 1 arrautza (irabiatua)
- Aukerakoa: 1 fava lehorra (babarruna) babarruna
- 2 koilarakada gozogileen azukrea
Nola egin
Kanela Almendra krema betetzeko:
- Elikagaien prozesadorea erabiltzea lehendabiziko zazpi osagaiak konbinatu eta itsatsi eta krematsua itsatsi arte.
Galette des Roisentzat:
- Preheat the 425F labea.
- Pasta hostozabalak moztu eta bi 11 hazbeteko zirkuluak moztu. Jarri zirkulu bat pergamino lerrokatutako gozogintza orri batean. Koilara frangipanean hozkailuan eta zabaldu zirkuluaren ertzetako 1 1/2 hazbeteko barruan.
- Nahi izanez gero, babarrun ezkutuan almendra krema betetzeko .
- Jarri pastela bigarren zirkulua almendra betetako gainean, opilaren ertzak ebaki edo sakatu pastela zigilatzeko. Labana zorrotz batekin , pastelaren goiko geruzako dekorazio-eredua lortzen da, almendra bete arte .
- Labean galleta des rois arrautza irabiatua eta 15 minutuz labean. Hautseztatu azukrearekin tarta hautsa eta 10 eta 12 minutu bitarteko labean, urrezko marroia bihurtzen den arte. Utzi tarta gozogintza gainean 20 minutuz hozten. Nahi baduzu, jarri tarta paperezko urrezko biribilduarekin, "koroa" erabili ahal izateko.
- Ziurtatu zure ikaskideek arretaz jan dezaten ohitura tradizionalean parte hartzen ari bazara. Galleta desrois moztu nahiz xerra batean, eta fava bean "errege" edo "erregina" topatzen duen korooa pastela gainean urrezko paperezko paperarekin topatzen du.
- Zerbitzatu pastela aberatsa kafetegi-kremarekin edo kafetegiarekin eta postrearekin gozatzeko.