Nire ikerketaren arabera, Fettucini Alfredo izeneko jatorrizko platerera deitzen zitzaion fettuccine al burro, eta gurina eta gazta zuritutako fettuciniak zeuden, eta, ondoren, gurina laguntzarik gabe. Alfredo di Lelio erromatarren ospe handiko sukaldaria, gurina handitu zitzaion ospea handiarekin - gurina inoiz txarra izan zen? Gaur egun, platerak gutxiago gurina eta krema astuna dakar, pixka bat osasungarriagoak eta saltsa saltsa sorrarazten baitu ahoan sentikorragoa.
Zer behar duzu?
- 8 ounces arrautza fettuccine
- 1/2 Kopako krema astuna
- 1/2 urdaiazpiko gurina, zatituta
- Gatza pixka bat
- 1/2 TSP. lurrera
- piper zuria
- 1/3 Kopako birrindua
- Parmigiano-Reggiano plus osagarri gehiago
Nola egin
- Egosi fettuccine ur gazia irakiten pasta pot (ikusi artikulu ur murriztua pasta ) 1/3 Kopako sukaldaritza ura erreserbatuta, ondoren pasta drainatzea.
- Pasta sukaldari gisa, krema eta gurina jarri 12 hazbeteko zartagin astun batean, gatzarekin eta piper pixka batekin. Gehitu fettuccine eta 3 koilarakada ur erreserba, eta gazta saltsa eta zozketa. Gehitu ukitu gehiago sukaldaritza ura saltsa lodiegia bada.
- Jarri perrexil txikituarekin eta gazta osagarriarekin adreiluan esnea.
Ohar:
Plater bikainena da eta osagai bakoitza zenbatzen da. Erabili onena fettucini aurkitu dezakezu edo zure egin (plater nagusia transcendental egiten). Erabili krema astuna eta gurina erreala, beste ezer etsigarriak izango direnez, nahi duzun zerbait gutxiko koipe bat izanez gero, aukeratu beste plater bat. Parmigiano-Reggiano inportatu originala behar da - splurge.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1242 |
| Fat guztira | 128 g |
| Gantz saturatua | 77 g |
| Fatik gabekoak | 37 g |
| kolesterola | 745 mg |
| Sodio | 601 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 22 g |