"Ura Minimo" Pasta Teknika
Sukaldaritza modu tradizionalak 6 litro ur dakizkio libra libra bakoitzeko. Baina nahastu egiten bazaizu, pasta urarekin nahastu dezakezu.
Energia gutxiago erabiliko duzu horrela, gehiegi ur gutxiago irakiten baitute askoz ere azkarrago.
Gainera, teknika hau erabiliz pasta egosiek saltsa egiten du. Denbora guztian errezeta frugalena izan liteke!
Zailtasuna: erraza
Beharrezko denbora: 20 minutu
Hona nola:
- Bete beheko hondoarekin eta 2 ur hotzarekin. Gehitu 2 koilarakada kosher gatza .
- Gehitu koilarakada bat ur gaziarekin. Ekarri ura irakiten, mahats-biltzeak mahatsarekin nahasten ez dituzten bitartean.
- Ur irakinetan, beroa berotu eta sukaldaritza jarraitzen du, oraindik ere maiz irabiatuz, beste 10 minutuz edo pasta pasta al dente arte edo lizuna , baina ziztadak sendoa izaten jarraitzen du.
- Xukatu gainerako ura, zozketa pasta oliba olioarekin edo gurinarekin eta zerbitzatu nahi duzun saltsarekin. Edo pasta ura loditu dezakezu saltsa gisa (ikusi behean).
Aholkuak:
- Ziurtatu zure potoa pasta osagarrien luzera egokitzeko.
- Teknika honek pintxoak itsasteari eustea eragiten du, beraz, ez duzu sukaldaririk ibiltzen.
- Gainerako pasta ur starchiness egiten du edozein saltsa erabiltzen ari zaren koherentzia egokituz egokitzeko. Baina pasta likidotik saltsa ere egin dezakezu - gurina edo oliba olio pixka bat gehitu ezazu, pasta gainean jarri eta zerbitzatu.
- Pasta-ura erabiltzea nahi baduzu, dortokaren ordez, tako pare bat erabili dezakezu pasta egosia kentzeko. Pasta pasta luzeekin prestatzen ari bazara. Beste pasta forma batzuek, maskorrak edo macaroniak bezala, pasta prestatu dezakete urarekin, ravioli skimmer bat erabiliz (konparatu prezioak).
Zer behar duzu:
- Zopa-ontzi bat edo artilezkoa zure pasta luzera egokitzeko.
- 1 koilaratxo pasta gordinik.
- Ur hotz 2 laurdenak.
- 2 kosher gatz koilarakada.
- 1 koilarakada oliba olioa edo gurina.