Spaghetti Carbonara egin nahi nuen, baina espagetiak eta krema nituen. Rats. Orduan inguruan lanean jardun nuen ordezten hasi nintzen. Badakit karbonara egin dezakezula krema gabe, baina errezeta gehitzen zaion krema gehitutako aberastasun eta leuntasun erdia maite dut.
Fettuccine espagetiarekin ordez erabili nuen lehen ideia izan zen; Maitasunezko adarrak maite ditut. Pasta luze honek konbinatzen ditu krema saltsa krema eta benetan horiek gainean, hau da, kontuan hartu nuen.
Baina zer krema erabili behar al da? Esne gaingabetua nuen (ez da esker), jogurt (ez), krema garratza, eta ... maionesa! Ezohiko ideia izan zen, baina baliteke lan egitea. Azken finean, maionesa olioa, arrautzak eta limoi-zukua dira; pasta duten hiru osagaiak.
Lan egin du! Maionesa pixka bat gehitu (esne gantzarekin eta arrautza batera) pasta saltsa krematsu eta aberatsa sortuz. Baratxuri xehatu batzuk eta hirugihar asko zapore gehiagoz josita, eta parmesanoarekin azken ukitua gehitu zaio.
Beste pasta errezeta bat daukat osagai zertxobait bitxi batekin: krema gazta tomate saltsan . Saiatu ahal izango dut krema leku hurrengoa!
Zerbitzatu plater zoragarri hau ardo zuri edalontziarekin, entsalada berdearekin, baratxuriarekin eta azenarioak edo ume txikiak. Orain behar duzun guztia mahai-zapi txukuna eta ardo-betaurreko kandela batzuk ditu; Italiarrek seguruenik errezeta honetan blan egongo balitz ere.
Zer behar duzu?
- 8 xerra hirugiharra
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1 (16 ontza) pasta fettuccine paketea
- 4 arrautza
- 1/4 kopa maionesa
- 3 koilarakada esne
- 1/8 koilaratxo gatza
- 1/8 koilaratxo piper
- 1/2 Kopako parmesano gazta birrindua
Nola egin
Egosi hirugiharra kurruskaria eta bero ertaineko zartagin handi batean marroi dastatu arte. Kendu hirugiharra zartaginean, jarri paper eskuoihalak xukatu eta xukatu. Garbitu gantz gehienak zartaginean. Gehitu baratxuria zartaginean eta egosi 30 segundo inguru.
Zartagin batean baratxuri eta hirugihar koipeak zartaginean sartu.
Ekarri uretan olio handi bat bero handi batean irakiten. Gatza gehitu zaporea eta gehitu pasta. Mugitu.
Egosi pasta, besterik gabe, al dente arte , noizean behin nahastuz.
Bitartean, gehitu arrautza, maionesa, esnea, gatza eta piperbeltza ontzi txikitan eta irabiatu ondo irabiagailua eta leuna.
Pasta egosita dagoenean, xukatu, 1/3 kopa egosketa ur erreserbatu. Itzul ezazu pasta ontziari berehala.
Bero itzali, gehitu maionesa nahasketa. Pintxoekin zoztu nahasketak pasta moztu arte, sukaldaritza ura gehituz, saltsa leuna egiteko behar duzun moduan.
Gehitu gazta parmesanoarekin eta berriro zoztu eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 718 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 227 mg |
| Sodio | 570 mg |
| karbohidratoak | 98 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 30 g |