Turkiarra maite baduzu eta ez duzu Thanksgiving-ek itxarotea nahi, orduan zuretzako errezeta ezin hobea da. Laranja prozesuak benetan laguntzen du haragia zapore eta tenperatura hobetzeko. Plater hau tomateak edo fruta-salsa zerbitzatzen dira. Slice eta zerbitzatu entsalada baino gehiago, pasta gainean, edo ogitartekoak eta wraps erabili.
Zer behar duzu?
- 1 indioilar bularra, (azala, zuritu gabe eta erditik moztu)
- 1/4 kopa / 60 ml. gatza (kosher)
- 1/4 kopa / 60 ml. azukre
- 2 tbsp./30 ml. jengibrea (xehatuta)
- 2 tbsp./30 ml. piper beltza (lurra)
- 1 tbsp./15 ml. kanela
- 3-4 baratxuri ale (xehatuta)
- Honey Dijon Glaze For:
- 3 tbsp./45 ml. eztia
- 2 tbsp./30 ml. Dijoneko mostaza
- 1 chipotle chile adobo saltsan (xehatuta)
- 2 tsp./10 ml. ozpin baltsamikoa
Nola egin
- Gatza, azukrea, piperbeltza, kanela eta jengibrea konbinatu eta 1 Kopako urarekin kazola handi batean konbinatu. Irakiten egosten, beroa murriztu eta 3 ur edalontzietan gehitu turkuetan gatzun.
- Jarri indioilarra edukiontzi birziklagarrian edo plastikozko poltsan, gehitu baratxuri xehatua eta gatzunarekin, zigilatu eta hozkailuan atseden hartzeko 24 ordu baino gehiagoz (ikusi Brining Turkey Step by Step).
- Preheat parrilla bero ertainerako.
- Konbinatu eztia, chipotle, mostaza eta ozpina ontzi batean.
- Kendu indioilarra hozkailutik eta gatzun nahasketa baztertu. Jarri indioilarra parrillan eta 25-30 minutuz egosten, behin inflexio.
- Nahastu eztia-Dijon argizaria sukaldaritza prozesuan zehar.
- Turkiarrak 165-175 F izan behar ditu noiz egin den. Kendu beroetik eta utzi atseden 5-10 minutuz mozten baino lehen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 717 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 301 mg |
| Sodio | 5.276 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 93 g |