Homemade corned behi hash errezeta da beherako corned behi egindako . Txahal labean egosi behar duzu, patata, tipula eta baratxuriarekin batera. Gainera, kanpai fresko txikiak (kolorerik), scallions edo azenarioak egosi ditzakezu.
Izan ere, behi corned, patatak, azenarioak eta azenarioak prestatutako klasiko bat prestatzen baduzu, hori guztia moztu daiteke eta hurrengo egunerako labean sartuko da.
Erabilitako patata onenak hauek dira: gorriak, zuriak edo Yukon urrezkoak. Russets bezalako almidoi-patatak ere ez dira mantenduko.
Zure hashak lehortzen ez duenean egosten duzun bitartean, beti arrisku bat da zure sukaldeko jatorrizko sukaldaritzako likidoan gordetako zure laginketa gordetzeko. Behi hezeak behi artifizialaren hezea da.
Zer behar duzu?
- 1 libera
- behi corned egosia
- 5 eta 6 txiki (1 libera) zuria, gorria edo Yukon urrezko patata
- 1/4 tipula handia (1/2 kopa tolestu ondoren)
- 1 ale
- baratxuri
- 1/4 koilaratxo
- piperrauts
- Kosher gatza eta piperbeltz berria dastatzeko (ikusi beheko oharra)
Nola egin
- Patatak moztu hiruhilekoetan eta transferitu simmer horiek 15 minutu inguru ur gazia. Lekuz geroztik apur bat gutxiago behar dute. Let cool horiek.
- Bitartean, txuleta behi gorria (1/2 hazbeteko dadoa aproposa da), tipula eta baratxuria, eta konbinatu.
- Txuleta labean egindako patatak ebaki, behi gorringua txikitu eta konbinatu txerri-behiaren nahasketarekin. Denbora nahasketa piperrautsarekin, gatzarekin eta piper beltza lurrean dastatzeko. (Ikusi beheko oharra).
- Sakatu behi-azienda labean sartutako olioz egindako olioz edo zartagin batean eta 15 minutuz gutxienez bero baxukoa egosten edo behean nicely browned.
- Irauli hash espatula luze batekin eta jarraitu sukaldaritza beheko aldean nicely browned, beste 15 minutu inguru.
- Zerbitzatu zure arrautza gogokoetan.
Oharra: zure behi corned txarra bada, bide batez, zure behi corned gatza zure diskrezioa, eta, zalantzarik gabe, gatza ura patatak irakiten.
Hash aldakuntzak
- Ohikoena aldakuntzak haragia mota desberdinak ordezkatu nahi ditu behi txerriarentzat. Pastrami hash New Yorkeko deli oinarri nagusia da. Beste aldakuntza batzuen artean, txingarretan sardexka, saiheskia, txuleta, txorizoa, oilaskoa edo ahate errea.
- Patata errea egosien ordez lan egin daiteke, baina batzuetan hash lehorra egin dezakete.
- Patata erregularrak patata erregularrak ditu.
- Beets xerratan, birrindu edo txikitutako beetetan, batzuetan baratxuriak ere ematen dio zapore eta kolorea.
Hash historia
Hitzaren hash bera hacher frantsesetik dator , chop. Izan ere, "aizkora" hitzaren antzinako frantses hitza , gure asmamenaren asmoa da.
Lurreko sukaldaritzako kultura guztiek hash bertsio bat dute, haragi egosia almidoi batekin konbinatuta, normalean patatak, tipulak zaporekoak eta jangarri handiak egosi dituztenak.
"Txerri behi" idatzitako errezeta bat agertzen da 1881. urte hasieran, The Household Cyclopedia izeneko tomate batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 260 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 68 mg |
| Sodio | 109 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 25 g |