Hurrengo afarian afaldu nahi baduzu, erosi denda barbakoa saltsa erosi beharrean, goi mailako Thai barbakoa saltsa hau saiatu. Etxeko BBQ saltsa elkarrekin erraz garatzen da, eta denda askotakoa baino merkeagoa da. Gainera, hobe da zaporea eta zuretzat askoz ere osasuntsuagoa! Nire erraza barbakoa barbakoa saltsa xehatu daiteke minutu gutxitan. Tailandiako Tailandiako bertsioek sukaldaritza tailandiarren "lau zapore handiak" dituzte: gozoa, garratza, mindua eta gazia. Txingarretan, oilaskoetan, ganbetan (handi edo jogurtak), arrainak, txerriak edo are veggies edo tofu parrillan goxoa da. Konbinazioa maite duzu, eta espeziea gozatzen baduzu, gehitu chili fresko gehiago. Ondoren, zure proteina iturri gogokoena da. Barbakoa bikaina oilaskoa egiten du, edo oilasko hegoak haurrentzat - itsaskorrak, merkeak!
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako eztia likidoa
- 2 jengibrezko pieza txikiak (edo
- galangal , xehatuta edo birrindua)
- 2 tbsp.
- arrain saltsa (Asian ataleko supermerkatu gehienetan eskuragarri)
- 1/4 Kopako soja saltsa
- 1 tbsp. soja saltsa iluna (Asian / Txinako elikagaien dendetan eskuragarri)
- 3 ale baratxuri (xehatuta, edo 1 Tsp. Bottled pureed baratxuri)
- 1-3 chili peppers (de-seeded / minced, edo 1-3 TSP chili saltsa, saltsa oso leuna ezean)
- 1/4 tsp. piper beltza
Nola egin
- Jarri ontzi batean osagai guztiak eta ondo irabiatu. EDO osagai guztiak janari-prozesadorean jartzea. Ondo prozesatu saltsa leuna osatzeko.
- Gozoa, garratza, mindua eta gazia orekatzeko proba aproposa. Zaporetsu edo gazia nahikoa ez bada, gehitu arrain saltsa gehiago, gazia bada ere, gehitu lima freskoa. Azal ezazu haragiaren, oilaskoaren edo arrainaren gainean. Ziurtatu saltsa zuzenak moztu saltsa saturatuak izan direla.
- Gutxienez 20 minutuz marinatu (barbakoa edo parrillan berotzen duzun bitartean), edo 24 ordu lehenago (haragiaren eta hozkailuaren estalkia gau batean estali eta prestatu arte prestatu).
- Grilling bitartean, albo bakoitzean okela okertu ezazu zaporea eta samurtasuna areagotuz gero, utzi gainerako saltsa.
- Nahi izanez gero, egin saltsa gehigarria eta gorde alde batera (haragitik bereizita) jan arte. Ondoren, azkar berotu eta zerbitzatu dipping saltsa, glaze, edo besterik gabe, koilara gainean jaten duzun bezala. BIZI!
Sukaldaritza Aholkua: Barbakoa saltsa nahiko zurruna delako (horregatik ona da!), Sukaldaritza aurretik olioaren parrillan laguntzen dut. Besterik gabe, zure eskuila apaintzeko apur sukaldaritza olio eta brotxa gainean parrillan sukaldaritza aurretik. Gainera, haragia gehiegi itsastea da, errazago biratzeko.