Jende askok berenjena amargura erreakzionatzen du. Berenjena jaten baduzu eta zapore nahigabea bizi izan bazenuen, saiatu aholku hauek amildegira ateratzeko berenjena egosten aurretik.
Berenjena gutxiago murgiltzea egiteko urratsak
- Ebaki berenjena laurdeneko hazbeteko errondak (luzera-wise baino errazagoa; zergatik ikusiko duzu)
- Jarri kolander bat ontzi handiago batean edo alboetan sakoneko plaka batean likidoa harrapatzeko
- Geruzak berenjena erretilu batzuk kolanderen behealdeko aldean eta gatzez josia bota. Ez izan zalantzarik; ez duzu sodio hori guztia ingerituko.
- Jarri berdejazko erronda-geruza bat eta gatz gehiago bota ezazu eskuzabal
- Jarraitu arte egosten duzun arte.
- Amaitutakoan, jarri platera txiki bat berenjena gainean eta erabili zerbait astuna haurraren gainean sakatu.
- Sukaldea freskoa bada, ontziarekin estali dezakezu oihal batekin ohean behera bota eta gau hura utzi arte. Hozkailuan gela asko baduzu, hoztu. Berenjena drainatzea gutxienez 8 eta 10 ordu bitarteko.
- Xukatu ondoren, ontziaren behealdean 1/4 Kopako 1/2 koilaratxo likidoa aurkituko duzu. Likidoak gatz gehienak izerditakoak izango ditu, beraz, normalean, berriz ere ez duzu denborarik izango. Gatza are gehiago kendu nahi baduzu, paper xafla heze (baina ez bustita) xafla bakoitza labaintzen duzu.