Berenjena burrunbazgailuak erraz frijitu daitezke edo zartagin batean olio kopuru txikiagoa egosi. Berenjena garbitu eta nahastu egiten da irina eta arrautza txikia, arraina erraz egiteko.
Hornitu zaporetsua berenjena fritoekin, salsa edo kreolera saltsarekin . Fritters goxoak, piperbeltza kendu eta azukre koilarakada batzuk gehitu nahasketara; azukre hautsarekin zerbitzatu.
Errezeta erraz bikoiztu edo hirukoiztu egiten da.
Zer behar duzu?
- frijitzeko landare olioa
- 1 arrautza (irabiatua)
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1 berenjena ertaina (1 Kopako poltsa)
- gatz gatza
- marrazo berria piper beltza
- 1 koilarakada gurina, leundu
Nola egin
1. Kazola zorrotz eta astun batean, beroa 3 hazbeteko landare-olioa 370 F-ra arte.
2. Zuritu, xukatu eta egosten berenjena ur gazia irakiten arte. xukatu eta ondo garbitu.
3. Ontzi batean, irabiatu arrautza. Gehitu 1 Kopako birrindutako berenjena, irina, hauts gozoa, gatza, piperbeltza eta gurina. Nahastu ondo nahastu arte.
4. Kendu arrautza koilarakada gantz beroan eta frijitu urrezko marroia arte. 4 edo 6 aldiz frijitu aldi berean, olioaren tamainaren eta olioaren tamainaren arabera.
Ez itzazu jendetza itzazu. Kendu koilara metalezko koilara batekin paperezko eskuoihalak xukatu arte.
* Fritters ere krepe bezala frijituak izan daitezke. Frijitu zartagin batean olio nahikoa, itsastea etengabe mantentzeko. Joan bi aldeetatik marroi batera.
Aholkuak
- Lote txikiak beharrezkoak dira olioaren tenperatura baxua izateko.
- Guztiek zerbitzatu behar badituzu, labean berotu aurretik 200 F-koa. Mantendu labean labean beroak, gainerako fritoak frijitzen dituzunean.