Zergatik zure ozpina etxean egongo zenuke? Beno, elikagai gehienetan bezala, etxeko bertsioak zapore masiboa eta erositako bertsioa baino hobeto ezagutzen ditu. Etxeko ardoaren ozpina indartsuagoa eta konplexuagoa izango da, zapore konplexuagoa eta delikatua duena.
Opari atsegina edo azafata aurkezten ere egiten du. Ezin duzu (eta behar) hasi kalitate handiko ardo bat baino ziur egon ohi da denda-erosi marka ekoizteko.
Eta oso erraza da. Beharbada ustekabean ardoaren ozpinarekin egin duzu ardo botila irekia luzeegia izan dadin (ardoa berreskuratzeko gailu clever honek saihesten lagunduko dizu, aldez aurretik, ardo hori edaten baduzu). .
Hasteko, ez da oso indartsua (10 eta 11% ABV) ardo on bat behar duen ardoa (gorria edo zuria), alkohol gehiegi inhibitzen baitu ardoa ozpinetan bihurtzen duen bakterioaren jarduera. Alkoholaren edukia oso txikia bada, beste alde batetik, ozpinek ez dute ondo mantentzen.
Hainbat modu daude aurrera egiteko:
1. Errazena ardo botila irekia eta 3/4 full botila utzi behar da aste pare batean.
Benetan sinplea da. Teknika honek, ordea, botila bat ematen du.
2. Obulutegiko hornidura etengabea lortzeko, pour 1 litro (4 edalontzi) ardo eta 1 ozpina ozpinarekin, gutxienez 1 galerarekin. Mantendu edukiontzia tapa batekin zigilatuta, baina ireki ordu erdi bat egunero arnasa hartzeko.
Aste pare batean madre (ama), hasierako biskosoa, pitxerraren behealdean kokatuko da, ozpina goian erabilgarri egongo da. Gehitu ardo gehiago ozpina erabiltzen duzunean, gurina etengabe mailan mantentzeko.
3. Ardo-ozpinarekin sorta handiagoetan egin nahi baduzu, 1 galtzada (3,78 litro) karkasa behar duzu. Berriro badago, garbitu ozpinarekin eta lehortu.
Ondoren, bete ezazu ardoarekin goian hazbeteko pare bat eta kokatu, hutsik gabe, 68 graduko Fahrenheit (20 gradu Celsius) leku batean. Aste pare batean, ardoa ozpina izango da. Xukatu buztinetik spigot erabiliz. Ordeztu ozpina ardo gehiagorekin kenduta, mahuketan mahuka edo inbutu baten luzapenean gehituz, ama gelditu gabe.