Errezeta hau txantiloi bat da. Errezeta guztiak txantiloiak dira, baina bereziki hau: "aukeratu zure abentura" entsalada janzteko multzoa.
Horregatik olio eta ozpina apailatzerakoan ozpina olioaren proportzio partikularra da. Horrek esan nahi du eskuragarri dituzun olioak edo ozpinak har ditzakezula, txantiloian sartu eta atera egin behar duzula.
Gauza bera gertatzen da gatza eta piperra ezinbestekoak direnak (ikus beheko oharra), baina horri esker, baratxuri hautsa, perrexil lehorra pixka bat gehi ditzakezu. Just ez overdo, eta gorde bi edo hiru (ez gatza eta piperra kontatuta).
Beraz, ratioa hiru da: hiru zati olio zati ozpinarekin . Formula honek denbora 100 ehunekoan funtzionatuko du, baina horrek ez du esan nahi 100 puntuaren% 100a izango dela. Gida zakarra da. Finkatu egin behar duzu perfektua izateko. Ez da ozpin oro indarra bera, gauza bat baizik. Eta, jakina, jendearen gustuak aldatu egiten dira.
Apailatzea olioaren eta ozpinarekin konbinatuz egiteaz gain, likidoak eta zaporeekin batera nahastu eta aldi baterako emultsioa osatzeko nahastu egiten dira. Horretarako modu oso eraginkorra da osagaiak beirazko ontzi batean konbinatzea, tapa estutu eta astindu. (Gorde zure ozpinezko poteak).
Zer behar duzu?
- 3/4 Kopako entsalada olioa
- 1/4 Kopako ardo zuri ozpina
- Kosher gatza eta beheko piper zuria (edo piper beltza)
Nola egin
- Jarri beirazko ontzi batean osagai guztiak, estutu estutu eta astindu dezagun 10 segundotan edo erabat konbinatu arte.
- Utzi tenperaturan 30 minututara tenperatura zaporeak meldatzeko. Eman janzkera ona zerbitzatu aurretik.
Sukaldea Oharrak:
- Eztia edo mostaza koilaratxo batek ez du zaporea bakarrik gehituko, emultsioa egonkortzeko ere lagunduko du, beraz, janzkera ez da azkar bereiziko. Zitrikoen estrukturak, limoi, laranja laranja (probatu odol laranja noizbait) ere atsegina da. Ziurtatu dastatzeko eta doitzeko joaten zaren bitartean. Dastatzeko modu aproposa da letxuga bat moztu beharrean, apailatzearen dastatzea baino.
- Kosher gatza eta piper beltza berria lurrean hobeak dira. Lurpeko piper txikiak horiek 90 ehuneko zaharkituak dira, nahiz eta etxera iritsi aurretik.
- Errezeta honek entsalada olioa eskatzen du, eta horrek esan nahi du alkatxofa olio kanola olioa soja-olio ezer. Jakina, zapore bereizgarriarekin zerbait erabili ahal izango duzu, hala nola, intxaur olioa edo aguakatea olioa edo oliba olioa. Grapeseed olioa ederra da.
- Gauza bera gertatzen da zure ozpinentzat. Ardo zuri ozpina egokia da, eta ozpina ozpina ere hobe da. Baltsamikoa izugarria da eta norabide ezberdin batean eramango zaitu. Orokorrean ozta-ozta ozta-ozpina distilatu behar den ozpina distiratsua da, garbiketa ona baita, baina ez hainbeste entsaladetan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 369 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |