Classic sagar strudel harrigarriro erraza da. Vienako sagar strudel tradizional zahar hau (Altwiener apfelstrudel ) errezeta osagai sinpleak ditu, hala nola, sagarrak, mahaspasekin, azukrea eta kanela, eta orekarik gabeko ore xaflatu batez estaltzen da.
Strudel hau perfektua da plater batean, baina are hobea da, banillazko saltsa, krema harrotua edo bainila izozkia.
Errezeta honek etxeko pasta bat erabiltzen du, arto-erositako pasta-pastela ordez. Fideo-itxurako ore errezeta errazagoa da (edo errazagoa) erosketak eta erosketak baino hobeto aprobetxatzea.
Sagar-strudel perfektua egiteko pausoak errazak badira ere, errezeta honen beharra da denbora eta pazientzia.
Zer behar duzu?
- dough
- 2 1/2 cups irina (helburu guztiak)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 13 koilarakada ura (epela)
- 2 koilarakada sukaldaritza olioa (neutroa)
- 1 koilaratxo sukaldaritza olioa (neutroa)
- 1 betetzea
- 7 koilarakada gurina
- 1 kopa
- breadcrumbs
- 2 betetzea
- 1/2 cup raisins (tradizionala, baina hautazkoa)
- Aukerakoa: 4 koilarakada ron (edo laranja-zukua)
- 6-8 cups
- sagarrak (txikituta, 5 eta 6 sagar handiak, adibidez, Gala edo Granny Smith)
- 3/4 cup / 150 g azukre (granulated)
- 1 eta 2 koilarakada
- zest (limoi)
- 4 koilarakada limoi zukua
- 1/4 koilaratxo kanela
- 1/2 Kopako gurina (urtu, orea ebakitzeko)
- Garnish:
- gozogileentzako azukrea dekoratzeko
Nola egin
Egin orea
- Jarri irina ontzi batean gatzarekin eta gehitu ura, gero 2 koilarakada olio. Mugitu koilara batekin elkarrekin egoteko eta zure eskuekin lan egin dezakezu.
- Bete orea leun eta adeitsu arte, baina ez itsaskorra, 5 minutuz. Irina gehiago gehitu behar baduzu, gehitu 1 koilaratxo aldi berean.
- Forma orea leuna izan dadin, eskuila 1 koilaratxo olioz eta ontzi batean jarri ordu 1 tenperaturan. Ola estalkia plastikoarekin estaltzen du.
Egin betetzea 1
- 7 koilarakada koilarakada zartaginean batean zartagin batean eta gehitu ogiak.
- Txigortu horiek, etengabe nahastuz, marroi ertainak izan arte. Let cool.
Egin 2 betetzea
- Bertsio optikoan (edo laranja-zukua) mahaspasekin beratzen. Mikrouhin-labean 30 segundotan berotu ditzakezu eta, ondoren, beratzen utzi.
- Zuritu, zatitu eta txikitu sagarrak zati txikitan. Gehitu azukrea, limoi-zukua, limoi-xerra, mahaspasekin eta kanela eta ondo nahastu.
Muntatu Strudel
- Irauli orea bordatu suharrarekin 13x9 hazbete inguru. Garbitu eskuoihal garbi eta sestezin batekin, oratu gainean orrazean, hartu bi (eskuoihal eta orea) eta irristatu. Zuzendu bai, beharrezkoa denean.
- Eskuekin erabiltzea, astiro-astiro orea apalagoa luza dezan, ore-orriaren inguruan lan egiten duzun bitartean. Luzatu lekuen zeharrargitasuna begiztatu arte. Minutu bat atseden hartu eta luzaroago pentsatzen dituzun eremuak luzatzen ditu. Ertzak lodiak ezin dira saihestu eta moztu egingo dira. Eskuila orea gurina urtuarekin.
- Pasta oinez 2/3 ore baino gehiago zabaldu eta uniformeki bota. Sagarrak garbitu eta orea beste 1/3 baino gehiagotan hedatu. Ebaki ore lodiak, sukaldeko zizailaekin. Toallarekin erabiltzea, oratu alde batera betegarria baino gehiago. Eskuila orea jarri gurina urtuarekin.
- Itxitu masailezurrean (edo burrito) bezala. Tolestu orea beste alde batera eraztun bat osatzeko. Gurina eskuila. Erabili eskuoihal bat pergamino paperarekin lerrokatuta dagoen gozogintza paperarekin maneiatzeko. Roll strudel pergamino paper gainean, beraz, jostura-aldea behera dago. Gurina urtutako brotxa.
Bake eta Serve
- Beroa labean 400 F. Bake 20 minutuz eta gero berotu 350 F eta labean 40 eta 60 minutu gehigarri. Kendu labea, eskuila gainetik gurina urtuarekin eta gozogileen azukrearekin hautseztatu bitartean oraindik epela.
- Esportatu platera handi bat (edo bi) batera. 1 1/2 inch-ko zabalera moztu ogi labana edo labana serratua eta zure krema harrotua , bainila saltsa edo bainila izozkia aukeratu.
Aholkuak
Egin strudel egitea BEHAR BEZALA zerbitzatu nahi baduzu, gutxienez egun handia baino lehen. Err orea lodiagoaren alde. Luzeegia da luzatzen baduzu (badakizue, Oma beti esaten du egunkari bat irakurtzeko gai dela!) Bete baino lehen, noiz botako duzunean, luzatu egingo duzu eta larritu egingo zenuke. Tearing likidoa lurrundu egiten denean labean gertatzen da, paketearen barruan lurrunaren ordez. Ez da zure strudel hondatuko, baina ez da perfektua.
Ari zaren strudel zerbitzatzeko hurrengo egunean asmoa baduzu, utzi pergamino paper gainean eta estali gabe, sukaldeko eskuoihal garbi batekin. Ezarri iristeko. Labean sartu. Mikrouhin-labe batean berotzeak ez du emaitza onik sortzen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 256 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 30 mg |
| Sodio | 179 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |