Guinness irlandar eleberrigintza eta pub gogokoena da. Hori da ezaguna.
Baina sukaldaritzan erabiltzen denez, Guinness garagardo garratza samurrak egiten laguntzen du, eta, gainera, aberatsa eta maltzurrez gozatzen du Irish goxoki hau. Tipula, azenarioak, baratxuria eta ezkaia ere baditu. Gozogintza edo labean egosia daiteke. Errezeta hau "Irlandar Herriko Sukaldaritza liburu osatua" aurki daiteke Darina Allen-ek.
Zer behar duzu?
- 2 kg koilarakada estaltzeko behi
- 3 koilarakada olioa
- 2 koilarakada irina
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 1 pixka Cayenne
- 2 tipula handi (txikitutakoa)
- Aukerakoa: 1 ale lodi handi (xehatu)
- 2 koilarakada
- tomate purea (4 koilarakada uretan disolbatuta)
- 1 1/4 cups Guinness garagardoa
- 2 cups azenarioak (zati txikitan moztu)
- 1 almendra gatza
Nola egin
- Moztu gantz edo gorri baten behi, 2 hazbeteko kubo moztu eta koilarakada olio batean ontzi batean zozkatu.
- Denbora irina gatza, piperbeltz berria eta pixka bat edo bi Cayenne.
- Haritu haragia nahasketan.
- Berotu gainerako olioa frijitu zartagin handi batean.
- Marroi harea alde guztietatik.
- Gehitu tipula, baratxuri xehatua eta tomate purea zartaginean, estali eta astiro-astiro egosten 5 minutuz.
- Galbanizatu zartagina edukiontzia kazola batean eta Garagardo Guinness batzuk pour frijitzeko. Ekarri irakiten eta irabiatu zartaginean karamelaturiko zukuak zartaginean desegiteko.
- Haragia gainerako Guinness batera bota; gehitu azenarioak eta ezkaia. Mugitu, dastatu eta gatz pixka bat gehitu behar izanez gero.
- Kazola estalkiaz estali ezazu eta astiro-astiro simmer arte haragia samurra da 2 eta 3 ordu arte. El estufo se puede cocinar sobre la estufa o en el horno a 300 F.
- Noiz egin, zaporea eta gozagarri zuzendu. Zatitu perrexil txikitua eta zerbitzatu.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Gozogintza irlandar gozo hau bazkari bakarra da eta osagarri batzuk behar ditu menu osoa egiteko. Soda ogi irlandarra eta, jakina, Guinness zerbitzatu. Garagardo abentura apur bat nahi baduzu, mikrouhin-upategi hauek Guinness-en antzekoak dira eta errezeta erabil daiteke eta otorduarekin edan: Samuel Smith-en Imperial Stout, Dogfish Head Chicory Stout, O'Hara's Irish Stout eta Brooklyn Black Txokolate Stout.
Ardo edari bat baino garagardotegi ezagun bat bazara, gisatu gorri-lehorra, Borgoña, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir edo Shiraz lehor gisatua. Nahastu nahi badituzu, aukeratu Cotes du Rhone, Cabernet eta Shiraz, Merlot eta Cabernet nahasketak, edo Kaliforniako upeltegi ertaineko gorri lehorren nahasketa ona.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 363 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 315 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 36 g |