Frantziako flandestar frantsesaren klasiko estetikoa ez da, hain zuzen ere, frantsesa, baina Belgikako plater nazionala ere maite du frantsesek. Plater hau Carbonnades Flamandes izenez ere ezaguna da eta aberatsa eta atsegina da, errezeta hau, ezin hobezina, bi ordu baino gutxiago prestatzen du, eta ez da nahikoa eserlekua familiako bazkaltzeko zerbitzatzeko bezain atsegina. afaria festa.
Sukaldaritza zerbitzatzeko, gehitu entsalada berdeko kurruskaria, patatak errea alboan eta ardo botila ona ez ahaztu edari paregabeak dastatu ahal izateko. Etxeko janaria familiako afari bat bada, ardoa uztea nahi baduzu, haurrentzako badaude.
Zer behar duzu?
- 2 kilo behi, 2 hazbeteko kubo moztu
- 2 koilarakada xurgatzen duten irina
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 2 koilarakada olio kanola
- 2 koilarakada gurina
- 4 edalontzi xerrak tipula horia (4 ertain)
- 1 baratxuri ale, xehatu eta txikituta
- 1 koilarakada azukre marroia
- 2 koilarakada perrexil lehorrak
- 1 erramu hosto
- 1/4 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1 12 oz botila garagardo iluna
- 1/4 cup -1 cup behi stock
- 1 koilarakada sagar sagardo ozpina
Nola egin
Ontzi handi batean, zuritu behi, irina, gatza eta piperra.
Berotu kanola olioa eta gurina zartagin handi batean, marroi behi kanola olioan eta gurinean. Marraztu haragi sorta batean, behi guztiak aldi berean gehitzen badituzu tenperatura jaistea gehiegi izango da eta haragiaren ordez irakiten egongo da. Arretaz ikusi behi-mahaia, nahiz eta oraindik erretzen ez den ziurtatzeko, baina marroi kolore atsegina eta aberatsa garatzeko nahikoa denbora ematen du. Azukrerik gabeko azukreak goxokiaren zaporea hobetuko dute.
Sartu behi guztiak zartagin batean behin eta gehitu tipula, baratxuria, azukre beltza eta belarrak eta ondo irabiatu. Tipulak marroi zatiak pixka bat jasoko ditu zartaginean.
Berotu zartaginean azpian eta irabiatu garagardoa eta gehitu behi-behi kopuru handia, behi-ontzia estaltzeko. Irakiten egosten, estali ezazu estali ezazu, gutxitu beroa eta 1 ½ orduz egosi edo behi samurra izan arte. Jarrai ezazu tp egiaztagiriak ziurtatu behiaren simmeroa eta, gainera, ez lehorrean irakiten. Lehor apur bat badirudi, gehitu ukitu gehiago. Lur likidoa ere apur bat loditu behar da.
Kendu bero panea eta sagar sagardo ozpina irabiatu. Utzi goxoki 10 minutuz zerbitzatu aurretik. Ontzi batean berotu eta patata eta entsalada jarri.
Estaldurari egun bat edo bi aldez aurretik egiteko gai bazara, are hobea izango da. Eta plater hau ez da dagoeneko aparta bada, ederki ixten da, beraz, sorta handi bat eta izoztu ezazu. Osorik mantenduko da sei hilabetez eta ondo berrituko da berriro berotzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 587 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 145 mg |
| Sodio | 422 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 49 g |