Chiles rellenos hauek errea, beteak eta labean (eta baita aukerako osagaiak ere). Tomate-Sauce Pikantea beteak dira, haiekin erabakitzen dituzun zaporeekin ezkontzeko, ikusi beheko aukeren artean.
Txilindroak erretzea lehen urratsa guztiz hautazkoa da. Batzuek xerra lodi samarra digeritzen dute eta azukrea azala zuritzeko aukera ematen du. Ikusi How to Roast Chiles zuretzako duzun guztia.
Zer behar duzu?
- 8 chiles berde handiak (
- Mexiko Berria, Txile berdeak, Anahaims edo Poblanos)
- 1 koilarakada landare olioa (edo
- gantzaz )
- 1/4 tipula (xehatuta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 libra lean beheko behi, lurrean txerriki, lean lurrean indioilarra edo oilaskoa, edo gazta zuri epela birrindu
- Itsas gatza dastatzeko
- 1 koilarakada lima zukua freskoa
- 2 cups tomate saltsa (edo zure Mexikoko tomate-oinarritutako saltsa gogokoena)
Nola egin
- Preheat 400 F. labea. Nahi izanez gero, xafoak errea (eta kendu) azalera errea ezazu. Horretarako, gas-erregailu baten gainean kargatzea ahalbidetzen diozu, beharrezkoa izanez gero, kanalizazioa egin behar duzu edo chileak zartaginean jarri eta txingarretan oso hotza pean jarriz, alde batetik bestera birrindu eta bestea biratzen ari zaren bitartean. Behin garbitu ondoren, xukatu txilarrak paperean edo leku batean ontzi handi batean eta estali eta utzi eseri eta lurruna 15 minutuz. Txilen azala orain erraz irristatu beharra dago.
- Chiles errea edo ez baduzu, moztu txilindra bakoitzaren amaieran amaieran eta chile behera erdi bidean. Txerri bakoitzetik ahalik eta haziak kendu eta alde batera utzi.
- Berotu bero handiko zartagin batean. Gehitu olioa, tipula eta baratxuria. Egosi, nahastu, lurrintsu arte.
- Haragizko betegarrietarako: Gehitu haragia, erabili eta egosten, irabiatuz, haragia egosi arte eta marroi eginez (zartaginean gehiegizko koipeak kendu behar dituzu browning ona lortzeko). Erabili koilara bat zartaginean koipeak kentzeko edo paperezko eskuoihalak xukatu. Itzul ezazu haragia zartaginean, gehitu gatzarekin eta karameluarekin.
Gazta betetzeko: transferitu egositako tipula eta baratxuri katilu handi bat, pixka bat hozten utzi eta gero gazta bota.
- Txerriak haragi edo gaztarekin. Zartagin oso frijitu batean zartaginean jarri eta labean txile biguna eta betea beroa da, 20 minutu inguru txile erreak eta 30 eta 40 minutu xerra txigortuak egiteko.
- Bien bitartean, prestatu Krematsua Pikantea Tomate Sauce .
- Kendu piperrak eta jarri saltsarekin (edo jarri xiloak plateretan eta gero saltsarekin). Mahaian saltsa gehigarria zerbitzatzeko gustatzen zaien jendea gehitzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 365 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 95 mg |
| Sodio | 231 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 34 g |