Beste izen batekin Pan haggerty patatak edo kazola gisa ezagutzen da. Platerua Northumberlandeko british food famatua da, nahiz eta ipar-mendebaldeko Britainia osoan eta ingalaterik handienean aurki daitekeen.
Betetzeko plater bat, pan haggerty bikaina da saltxitxekin edo haragiarekin, eta baita goxoa ere. Gehienak patata-gratin bat bezala ezagutzen du, baina ez da errezeta krema ez delako dauphinoise bat.
Pan-haggerty errezeta honek patata, tipula eta gazta besterik ez ditu erabiltzen, baina batzuetan aza pixka bat ere egiten da. Haurrentzako barazkiak jateko modurik bikainena da konturatu gabe.
Zer behar duzu?
- 4 oz / 125 g gurin
- 9 ounces / 250 g tipula (zuritu eta fin-fin txikituta)
- 1 libra / 450 g patata handi (Russet edo Idaho bezalako okindegiak, zuritu eta xehatuta)
- 4 ounces / 115 g cheddar gazta (adina, birrindua)
- Itsas gatza eta piper beltza
Nola egin
- Labea berotu 375 F / 190 C.
- Bero ertainaz gain, 1 ontza / 55 g gurina gurina handi batean frijitu eta astiro-astiro tipula xerrak egosi arte biguna baina ez da marroia.
- Ovenproof pan edo stovetop kazola batean, gurina gainerako erdia urtu. Kendu zartaginetik beroa eta gero patata-geruza bat zartaginean jarri, gero tipula-geruza bat, gazta-geruza jarraituz. Gatza eta piperra denborarekin eta patatak goiko aldean geruzak errepikatu.
- Jarri zartaginean bero ertaineko zartagin batean eta egosi minutu batzuk edo patatak marroi beheko geruza arte.
- Patataren azalera gainerako gurinarekin jarri, jarri berotzen labean eta okertu 30 minutuz. Kendu labetik.
- Labean tenperatura igo 425 F / 220 C-ra eta labean tenperatura igo denean, zartagina labean jarri eta 15 minutuz egosten.
- Zerbitzatzeko, patata frijituaren ertzak askatu itzazu zartaginarekin, espatula batekin, zatitu panela azkar plater edo ogi batekin, zatitzaile handiak ebaki eta zerbitzatu.
aldakuntzak
Pan-haggertiko bat alda dezakezu patata-gratin bat bezala (kontuan hartu gabe hau ez da plater klasikoa). Xerra koilarakada eta / edo azenarioak patatak bezalako lodiera bera.
- Erabili patata frijituak azala.
- Gehitu azenarioak edo xerrak.
- Aldatu oliotan zapore leunagoetara.
Zerbitzatzeko aukerak
- Barazkijaleentzat, goiko arrautza frijituarekin edo, espinaka edo kale saltsa batekin, zerbitzatu.
- Haragiaren maitalea bazara, pan haggerty ezin hobea da igerilekuak, igerilekutik irteten diren salteatuak, hirugiharra edo hotzak.
- Gozatu pan haggerty hotza edo giro-tenperaturan. Gozogintza edo otordu bat bezain goxoa da, paperean bilduta eta bazkari-kaxan sartu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 286 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 59 mg |
| Sodio | 184 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |