Nola lortu Great Crockpot Ekoizpenetatik Oven Laberako Errezetak
Sukaldaria , edo sukalde motela , 1970eko hamarkadaz geroztik etxeko sukaldarientzat boon izan da, fabrikazio erraldoia merkaturatzen zuenean. Ideia, jakina, ez zen berria: Sukaldaritza gisatuak bero baxuko orduetan zehar (edo gauak) antzinatik izan dira. Baina crockpot (marka izena: Crock Pot), otordu horiek segurtasun osoz egosten uzten dute, sukalde edo sugar irekia erabili gabe.
Bertako jaki goxoak ordu asko igaro ondoren, crockpot handia timesaver da ; Sukaldaritza bakarreko errekurtsoen kontzeptuak gero eta gehiago dira bizimodu harrigarriak lortzeko.
Baina zure labean bero lehorretik sukaldaritza mota oso desberdina da. Hona hemen ohiko ohizko labean errezetak nola hartu eta haiek sukalde motelean itzultzeko .
Zuzendaritza orokorrak
• Crockpot-ek sukaldaritza janariaren likidoa gordetzen du, edukiak estutu ahal izateko. Saltsetan egosi diren errezetaentzako aproposa da. Pentsatu ea zure platerak esperientzia motela egiteaz gain. Chili? Erabat. Lasagna? Ez horrenbeste.
• LOW ezarpenarekin erabiltzen den gehienezko labean erabiltzen den likido kopurua murriztu, labean sukaldean egosi ohi den hezetasuna mantentzen baitu. Gehitu likidoak sauces ordubete baino lehen egin aurretik. Normalean, likido gehiago egongo zara sukaldaritza garaien bukaeran, ez gutxiago. Arau orokorra likidoak murriztea da erdia, arroza edo pasta platera ez bada behintzat.
• Espeziak egokitu egin behar dira. Belar osoak eta espeziak zaporetsuagoak dira crockpot sukaldaritzan, eta lurrintsuek zapore bat galdu dute.
Gehitu beheko espeziak azken sukaldaritzan zehar. Belar eta espeziak osoak erditik murriztu beharko lirateke.
• Crockpots aldatu egin daitezke baina, oro har, LOW ezarpena 200 graduko Fahrenheit ingurukoa da eta HIGH HIGHTITURA 300 gradu ingurukoa da. ALTUko ordu bat gutxi gorabehera 2 eta 2 ordu bitarteko 2 eta 2 ordu bitartean BAI.
Gehienak crockpot errezetak gomendatzen dute sukaldaritza 8-10 ordu gutxi gorabehera. Errezeta batzuk HIGH ezarpena gomendatzen dute janariaren izaera eta testura oinarrituta. Zure errezeta jorratu behar duzu horren arabera. Esate baterako, behi moztuak hobeak izango dira BAINA gutxienez 8-10 orduz, ehundura samurragoa lortzeko, oilaskoa HIGH 2 1/2 eta 3 ordu bitartean egosi daiteke.
Saihesteko osagaiak
• Arroz, fideoak, makarroiak, itsaski, esnea eta txinako barazkiak ez dira ondo eusten 8-10 orduz. Gehitu itzazu likidoak edo likidoak 2 ordu lehenago LOW ezarpena erabiltzen duzunean (edo 1 ordu lehenetsi HIGH bada). Esnea 8-10 orduko errezeta erabili nahi baduzu, erabili lurrundutako esnea.
• Elikagai hotzetan egositako izozteak bakterio kaltegarrientzako euskarri aproposa eskaintzen du. Zure crockpot-en "make-ahead" osagaiak izozten badituzu, lehortu egin itzazu.
Crockpoterako prestatzea
• Aukeratu ondo marmolezko haragiak eta hegazti ilun txarrak emaitza onenak lortzeko. Oilasko bularrak eta haragi leunak lehortu egingo dira.
• Sukaldaritza aurretik marroi haragia aukera pertsonala da. Ez da beharrezkoa, baina haragi batzuen edukia gantz murriztuko da. Haragizko haragiak testualki eta ikusmenean ere onuragarriak dira.
• Barazki salteatuak (tipulak, etab.) Bezalakoak ez dira beharrezkoak (adibidez, beren zapore indartsuarengatik aldez aurretik hoztu edo salteatu behar duten berenjena).
Jarri olioarekin beste guztia. Barazkiak indartsuagoak diren kantitateak murriztu nahi badituzte, zapore osoko crockpoteko beste elikagaiak nahastuko dituzte.
• Geruzatu ontziari modu jakintsuan: erroiluak botila baten azpian, goiko haragiak.
Zopak eta Babarrunak
• Babarrun lehorrak gauetan egos daitezke, BEHE berriz, beratze alternatibo gisa. Urarekin estali eta gehitu 1 koilaratxo soda gozogintza. Beste osagai batzuekin drainatzea eta konbinatzea. Ziurtatu babarrunak leundu direla azukrea edo tomate nahasketa gehitu aurretik.
• Emaitzarik onenak lortzeko, alkoholik gabeko alea / arroz gordin bihurtua errezeta batean erabili eta likido likidoaren ordez likido kopuru estandarrak erabili. Pasta behar duten errezetak nahastuz , hobe da pasta bereiztea, al dente testura eta zerbitzatu aurretik.
• Zopa egiteko , gehitu ura bakarrik osagaiak estaltzeko.
Zopa beltzagoa nahi baduzu, sukaldaritza denbora amaieran likido gehiago gehitu daiteke.
Crockpot Sukaldaritza aldiz labea
Hurrengo grafikoek 350- 375 F. labearen tenperatura normal bat suposatzen dute.
| Labearen ordua | Crockpot Ordua |
| 15 eta 30 minutu | 1-1 / 2-tik 2-1 / 2 ordu HIGH edo 4 eta 6 ordu arteko BEHE |
| 35 eta 45 minutu | 2 edo 3 ordu HIGH edo 6 eta 8 ordu bitartean BEHE |
| 50 minutu | 4 edo 5 ordu HIGH edo 8 eta 18 ordu BAI |
Oharra: haragi eta landare konbinazio gehienek gutxienez 8 ordu behar dituzte gutxienez.
Janari espezifikoen sukaldaritza garaia
| Pot errea | 8-12 ordu BAI edo 4 eta 5 ordu HIGH |
| Stew | 10 eta 12 ordu arteko BAI edo 4 eta 5 ordu bitartean |
| saiheskiak | 6-8 ordu gutxi gorabehera |
| Piper beteak | 6-8 ordu gutxi gorabehera 3 edo 4 ordu HIGH-etan |
| brisket | 10 eta 12 ordu gutxi gorabehera |
| Suitzako Steak | 8 eta 10 ordu bitartean BEHE |
| Corned Beef & Aza | 6 eta 10 ordu bitartean LOW edo 4 eta 5 ordu HIGH-etan |
| kazola | 4 eta 9 ordu bitartean LOW edo 2 eta 4 ordu HIGH (noizean behin nahastuz) |
| Rice | 5 eta 9 ordu bitartean LOW edo 2 eta 3 ordu HIGH-etan |
| Haragia Loaf | 8 eta 9 ordu bitartean BEHE |
| Babarrun lehorrak | 1 eta 2 ordu bitartean HIGH eta 8 eta 9 ordu bitartean BAINO |
| zopa | 6 eta 12 ordu bitartean LOW edo 2-6 ordu HIGH-etan |
7 eta 10 ordu bitartean LOW edo 3 eta 4 ordu HIGH-etan | |
| Barazkiak | 2 eta 4 ordu bitarteko likidoarekin |
| Patata egosia | 8 eta 10 ordu bitartean BEHE |
| Alkatxofak | 6-8 ordu BAI edo 2-1 / 2 eta 4 ordu altuetan (urarekin). |
Oharra: Gogoratu jabearen eskuliburua zure crockpot berezirako erabiltzeko argibideak betetzeko. Goiko sukaldaritza-orduak oso ohiko jarraibide orokorrak besterik ez dira.