Poloniako oilasko zopa errezeta edo rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) hobe da oilasko xukadera afaririk gabeko hezurretatik ateratzen denean. Ez baduzu hezurrak erretzerako afari arrunt batetik, ez kezkatu! Oilasko hegoak, lepoak eta bizkar batzuk azkar errea ditzakezu. Esnea aparteko zapore zopa ematen du.
Oilaskoaren aldarte ez bazaude, saiatu indioilar hezurrak erabiliz. Errezeta hau oso lan ona egiten dute.
Ez ahaztu, ez litzateke oilasko zopa poloniera izango kluski , poloniar zopa fideoik gabe. Poloniakoan, ordea, Makaron (mah-KAH-rrohn) deituriko fideoak (Grass-eko andreak) erabiltzen dituzte.
Zer behar duzu?
- Zopa egiteko:
- Oilasko errea edo indioilar karkasa; edo 1 libra hegoak, lepo edo bizkar, marroi uniformeki errea
- 1 litro ur (edo gehiago hezurrak estaltzeko behar den moduan)
- 4 azenarioak (zuritu eta ebaki erdia)
- 4 saiheskiak apioa (moztu eta 1/2 hazbeteko pieza moztu)
- 1 tipula handi (zortzigarren ebaki)
- 1 koilarakada oilasko oinarri edo Vegeta
- 1
- zozketa sakea
- Gatza eta piperra (zaporea)
- Zerbitzatu:
- 1 kiloko kluski edo beste arrautza-fideoak (egosi eta xukatu)
Nola egin
- Holandako labean edo biltegian, jarri hezurrak eta urarekin estali (1 litro inguru). Ekarri irakiten, azalera igotzen den edozein aparra itzaltzeko. Desizoztu ondoren, ez ezazu zopa nahastu zopa mota hau nahi ez den lekura bihurtzen delako.
- Gehitu azenarioak, apioa, tipula eta oilasko-oinarria edo Vegeta-koa. Lotu irabiatxo bat ( stock sachet gisa ere ezaguna) potaren heldulekura. Itzul ezazu irakiten, bero txikiagoan eta 1 orduz xukatu, agerian.
- Azenarioak olioz kendu eta erreserbatu. Kendu hezurrak eta poltsa eta baztertu.
- Pour salda bukaeran beste pot handi baten gainean, apioa apioa apur bat eta kotoia atzealdean zapore handia guztiak harrapatzeko. Apioa apioa eta tipula baztertzea.
- Gehitu azenarioak zopa egiteko. Nahi izanez gero, jaso hezurrak eta gehitu oilasko zopa edozein zopara.
- Doitzeko onduak. Behe-gantzeko zopa lortzeko, hoztu gauez eta gainazaleko gantz metatu gabe.
- Aulki beroak kuskus eta azenarioarekin zerbitzatu eta perrexilarekin osagarri.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 394 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 100 mg |
| Sodio | 179 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 37 g |