Jende gehienak Irlandako gaztariei buruz pentsatzen duenean, pentsatzen duten gazta lehen eta maiz bakarrik cheddarena da. Irlandako cheddar goxoa den bitartean, badago gehiago. Irish beste gazta batzuk Estatu Batuetan aurkitu nahi badituzte, apur bat gazta berezia eta konplexua bilatzen saiatzen dira.
Gazta irlandarra
- Coolea - Konderria, Irlanda
Gouda irlandar bertsioa, behiak gordinik esne gazta hau gozo eta zorrotz eta normalean nahiko epelak dira.
- Dubliner - Irlanda
Behi gozoa eta atsegina esne gazta urtebetekoa da eta errazena da; Ohiko janari dendek orain saltzen dute. - Durrus - Herriko Cork, Irlanda
Behi-esnea lehortu egiten da eta azala lausotu egiten da, baina gazta hori ez da gehiegizkoa izaten, ez bada helduak baino gehiago. Zaporea fruta eta apur bat harrotua da. - Gubbeen - Konderria, Irlanda
Beste azkoin labaina, zertxobait gehiago zulatua. Behi-esnearen gazta, kolore arrosa koloreko itxura du, itxura irregularreko azala. Gazta honek irlandar behiak harrapatzen dituzten eremuak bezalakoak dira: lurra, belarra eta onddoak. - Cashel Blue - County Tipperary, Irlanda
Behi gordinak esne-gazta krematsua eta ia zurituarekin nahikoa luzea izaten bada. Zapore epelak eta apur bat gozoak urdaiazpiko ezin hobea da postrearen ordez afaldu ondoren zerbitzatzeko. - Cahill's Whiskey Cheese - Limerick eskualdea, Irlanda
Txitxar krematsu honen whisky gozo eta usain gozoa nabarituko duzu, baina adin guztietako jendea maitatuko da. Cahill-ek Irish Porter gazta ere egiten du, Guinness-ek sortutako Irish porter arauarekin.
Irish Gazta Zerbitzua
Irish gazta zerbitzatzen denean, kontuan hartu parekatze aholku hauek:
- Hornitu Irish soda ogia. Soda ogiaren zapore goxoa nicely kontraste gazta. Xerra pixka eta gazta plater ondoan zerbitzatu.
- Edo zerbitzari irlandesa gazta, crackers arruntak
- Parekatu irlandar gazta irlandar atezainarekin, ardoaren ordez
- Gazta-plater ondoan txitetoia txiki bat zerbitzatu. Zapore gozo eta gozoak gaztaz goxoa parekatuko du. Egin ezazu zurea edo saiatu McQuade-ren Celtic Chutney bezalako bat
- Edo, zerbitzatu fruta lehorrak (gereziak edo abrikotxak) gazta irlandarra erabiliz
Nola egiten da Cheddar?
Irish cheddar cheddar-mota guztiak egiteko erabiltzen den cheddaring prozesu bera erabiltzen da. Cheddar egina dagoenean, mozketak moztu egiten dira eta, gero, lauza batean sartu. Urdaiazpiko labeak bata bestearen gainean pilatzen dira. Ebaketak, ebaketak eta pilak pilatzeko prozesua jarraitzen du hezetasun nahikoa xukatu arte. "Cheddaring" deitzen zaie, hau da, cheddar testigantza, geruzatua, ehundura trinkoa ematen duena